Une histoire familiale
Appartenant à la même famille depuis 6 générations, le vignoble d’un seul tenant est situé plein sud sur les coteaux de la Garonne. Le site participe au charme du lieu, avec une vue étendue et harmonieuse. Dominant la vallée, la grande bâtisse d’un seul tenant entre espace d’habitation et bâtiments agricoles, offre une situation remarquable, depuis une large terrasse ombragée de tilleuls.
Le vignoble de 5 hectares produit uniquement du vin blanc liquoreux, appellation Sainte-Croix-du-Mont, élaboré à partir du cépage le mieux adapté pour le vin liquoreux : le sémillon. Les vendanges sont effectuées à l’automne, avec un ramassage des raisins uniquement à la main, par tris successifs. L’entretien des vignes et l’élaboration du vin se font dans le respect de l’environnement. L’élevage se fait en cuve, en barrique, puis, après la mise en bouteilles, le vin est amené dans un chai de conservation en terre battue, qui participe à l’excellente conservation du vin.
Le vin blanc liquoreux est un vin de garde qui permet de découvrir, selon les années, la subtilité des arômes. Le plaisir de la dégustation permet une large découverte des différents millésimes, à servir frais.
Les Cuvées phares
Le Château La Mouleyre 2017 est issu d’un assemblage de Sémillon et de Sauvignon Blanc cette cuvée bénéficie d’un élevage en cuve et en barrique. Le millésime 2017 révèle un vin blanc liquoreux très fruité et d’une grande fraîcheur. Le nez révèle un bouquet avec une grande concentration et richesse aromatique. La bouche offre un bel équilibre sucre/acidité avec des notes exotiques d’agrumes et d’oranges confites. Cette cuvée sera parfaite autour des crustacés.
Le Château La Mouleyre 2012 est issu de l’assemblage de deux cépages : Sémillon et Sauvignon Blanc. Les raisins sont vendangés à la main en tris successives. Le millésime 2012 révèle un vin blanc liquoreux tout en délicatesse et finesse. Cette cuvée possède des notes confites, la bouche est généreuse, on obtient alors une finale élégante et pleine de fraîcheur. Parfait avec du fromage à pâtes dures.
Le Château La Mouleyre 2014 à été élaborée à partir des deux cépages Sémillon et Sauvignon Blanc ce vin offre une belle expression de son terroir. Le millésime 2014 révèle un vin blanc liquoreux avec des notes très fruitées et une belle longueur en bouche. Le nez révèle une grande expression aromatique sur des notes de fruits confits et d’agrumes. On retrouve un bel équilibre sucre/acidité en bouche. Cette cuvée accompagnera parfaitement le foie gras en entrée ou encore les fruits rouges en dessert.
Passionée de vins
