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Quel vin choisir aux côtés d’une raclette?

La raclette pendant la saison de l’hiver, c’est sacré ! 

Et si pour la charcuterie et le fromage, il n’y a pas trop de dilemmes qui se posent, le choix des vins, lui, peut vous donner du fil à retordre. Celui-ci permet de mettre en valeur le fromage et la charcuterie pour les plus gourmands. Ainsi, pas question de passer à côté d’un délicieux accord vin-raclette. 

Mais pas d’inquiétude, l’équipe TWIL vous aide. 

À savoir

Le choix d’un vin blanc ou d’un vin rouge dépendra beaucoup des préférences personnelles. L’accord vin-raclette doit pouvoir mettre en valeur les saveurs créées par l’association entre la texture fondante des pommes de terre et le goût réconfortant du fromage qui s’impose en bouche. Si par principe, avec un plat à base de fromage, on aura tendance à préférer un vin blanc, il est aussi possible de boire un vin rouge avec une raclette. 

Si la question des vins n’est pas la priorité pour ce repas convivial, faites au plus simple ! Privilégiez un blanc pas trop sec pour accompagner le « gras » de la raclette ou un rouge pas trop tannique qui s’accordera bien avec la charcuterie.

 

Top 5 des vins pour accompagner la raclette :

 

  • L’appellation Pouilly-Fuissé s’accordera parfaitement avec ce plat d’hiver. Noté 93/100, la Dynastie des Ferraud demeure un incontournable vin blanc sec et charnu, aux arômes de fruits secs. 

 

  • Pour les plus avides de charcuterie, un Sancerre rouge à base de pinot noir vous séduira pleinement. La structure élégante et tout en finesse est parfaite pour ce plat généreux. Le domaine de Philippe Auchère propose un Sancerre à la robe rubis et aux tanins ronds et souples. La finale est fringante sur des notes de fruits frais. 

 

  • Autre cépage intéressant pour la raclette, présent dans les vins du Beaujolais : le gamay. La maison Piron, très reconnue par les critiques œnologiques, élabore un Morgon souple doté de belles touches de fruits rouges. 

 

  • Les amateurs de grands vins rouges de Bourgogne pourront déguster la raclette avec un vin des Côtes-de-Nuits. TWIL vous recommande celui du domaine Albert Bichot, un pinot noir bien structuré en bouche qui présente des tanins très souples et fondus, avec des arômes de groseille et de framboise, suivie d’une note de réglisse. 

 

  • L’appellation Pessac-Léognan de Bordeaux pourra s’accorder joliment avec le fromage fondu. On vous propose ce Château Le Sartre, récompensé d’une étoile au Guide Hachette des vins. “Un vin très agréable par ses parfums de fruits exotiques et de pamplemousse reflétant la forte présence du sauvignon, nuancés d’un boisé épicé.”

 

L’équipe TWIL vous souhaite une bonne dégustation !

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De Julie Andriko

Champagne and wine lover ! 🥂🍷

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