Découvrez l’élégance et l’authenticité du Sud-Ouest à travers les vignobles magiques du domaine Les Roques de Cana. Une immersion dans le terroir unique de la région, où tradition et innovation se marient pour créer des vins d’exception. Plongez dans l’histoire, les saveurs et les différentes cuvées envoûtantes de ce vignoble français.
Un peu d’histoire…
Mené par Martial Guiette, le projet des Roques de Cana a été mené par 24 passionnés qui ont souhaité redonner au terroir et aux vins du Sud -Ouest la grande réputation qu’ils avaient au 18ème siècle.
Situé sur le plateau du Causse, un terroir d’exception que l’Empereur de Rome, François Ier ou encore les Tsars de Russie considéraient comme étant le terroir produisant les meilleurs vins !
Le Cahors est lié à l’histoire chrétienne. En effet, vin de Messe de l’Église Orthodoxe depuis 800 ans, on prête des origines sacrées à son cépage : le Malbec. Le village des « Roques » évoque, par son nom, la Femme de l’Apocalypse, protégée par le rocher du fleuve d’eau craché par un dragon selon les écritures.
Les cuvées phares à déguster absolument :
Les quatre noms des cuvées se rapportent aux 3 principaux moments de l’Evangile et aux trois grandes étapes de la vie d’un homme. Aujourd’hui, le domaine pratique l’agriculture raisonnée et est recommandé par Bettane et Desseauve, Jancis Robinson et Gilbert & Gaillard.
- Graal Sanctus : “Cette cuvée ambitieuse dévoile des arômes sophistiqués et intrigants, de poudre de cacao, de fruits noirs et d’épices. La bouche est volumineuse, concentrée, dotée d’une matière veloutée, les tannins sont parfaitement extraits “. Bettane & Dessauve.
Un nez fin et intense réunissant des notes de fruits rouges à des notes vanillées-moka. Cette cuvée conviendra parfaitement avec un carré d’agneau rôti accompagné d’une purée de pomme de terre aux truffes.
- Sanguis Christi : Médaille d’or au China Wine and Spirits Award et Coup de coeur du comité Twil, Sanguis Christi est digne des plus grands vins de France. Les œnologues et sommeliers-critiques le placent à la hauteur « de premiers grands crus bordelais ».
C’est un vin structuré, puissant, qui révèle toute l’élégance du Malbec sur le terroir des Roques et qui s’accordera parfaitement avec un confit de canard ou même encore un fondant au chocolat.
- Le Vin des Noces : Symbolique des noces de Cana, premier miracle du Christ, le jour où il changea l’eau en vin, cette cuvée non boisé exprime toute la fraîcheur et la minéralité du terroir des Roques. L’élevage du vin se fait en cuve ciment pendant 10 mois pour permettre de révéler toute la fraîcheur du Malbec.
Noté 90/100 par Yves Beck et 16,5/20 par Jancis Robinson, Il s’assortira parfaitement avec une entrecôte grillée ou même avec des fromages affinés.
- 1305 : Ce vin possède une couleur pourpre profond et intense virant sur le noir, avec un nez intense sur des fruits rouges type cassis, mûres. Attaque souple et gourmande en bouche, c’est un vin tendre et puissant. La date 1305 fait référence à l’année où les premiers vins du sud-ouest de la France ont été envoyés en Asie.
Noté 91/100 par Bettane et Desseauve et 91/100 par Yves Beck . Ce vin s’accordera parfaitement avec des tapas, des grillades ou encore des fromages.
Ainsi, dégustez sans plus attendre ces merveilleuses cuvées du Sud-Ouest ! 🍇
Passionée de vins
