Sommaire
Une passion viticole transmise
Tout commence en 1840 pour les Vignobles Pellé, qui se transmettent depuis lors de génération en génération. C’est aujourd’hui la 5ème génération de la famille Pellé qui est à la tête du domaine. Denis Pellé gère avec passion ce domaine viticole bordelais de 60 hectares étendu sur les communes de Saint Martin de Sescas, Saint Pierre d’Aurillac et Saint Martial. Les vignes bénéficient de sols essentiellement limono-argilo-sableux et limoneux.
Le Domaine produit des vins en appellations Bordeaux Rouge, Blanc Moelleux, Côtes-de-Bordeaux Saint Macaire, Blanc Sec et Liquoreux. Les Vignobles Pellé se déclinent sous trois entités familiales: Le Château de Jayle, le Château Les Ancres et le Château Champs de Lucas.
D’importants travaux de réaménagement ont été réalisés en 1993: un nouveau chai de vinification est alors construit permettant d’allier une cuverie en inox pour les fermentations alcooliques et une cuverie souterraine pour les fermentations malolactiques. Le domaine, animé par la volonté de produire des vins reflets de leur terroir dans le respect de leur environnement, a reçu la certification HVE 3 en 2018.
Les cuvées du domaine
Le millésime 2014 de la cuvée Barrique du Château de Jayle est issu d’un assemblage de Cabernet Sauvignon (95%) et de Merlot. Son élevage de 8 mois en fût de chêne lui confère une belle palette aromatique. Au nez se mêlent des notes boisées, subtilement fumées et d’intenses arômes fruités. En bouche, ce vin est gourmand, structuré et chaleureux. Il présente une belle rondeur et de jolies notes vanillées. Il est l’allié idéal d’aubergines à la grecque, d’une côte de bœuf, de légumes épicés ou d’un moelleux au chocolat…
Plaisir Fruité Rosé est un vin né d’un assemblage de Cabernet Sauvignon et Merlot. Il séduit par sa fraîcheur, son fruité et sa belle acidité. Pour plus de délice, mariez-le à de la charcuterie, des brochettes de viande grillée ou une salade de fruits frais.
Plaisir Fruité Blanc Sec est un Savignon Blanc produit en AOC Côtes-de-Bordeaux-Saint-Macaire. Il s’agit d’un vin d’apéritif, à déguster autour de tapas, de poissons ou de fromages à pâte molle. Son nez expressif offre de nets arômes de fruits exotiques, d’agrumes, complétés par quelques notes épicées.
Château de Jayle, produit en appellation Bordeaux, est un assemblage de Cabernet Sauvignon et Merlot. Le nez révèle des notes florales de violette, accompagnées de notes épicées et fruitées. En bouche, ce vin est souple, rond et présente une longueur persistante. Il est le compagnon rêvé de gougères au brie, d’un filet mignon de porc ou d’un gratin dauphinois. Bon appétit !