L’actualité du vin vue par

La Maison Michel Hoerter

Sommaire

Partons aujourd’hui à la rencontre de la maison de champagne Michel Hoerter qui se situe sur la vallée de la Marne Ouest. Depuis quelques années, Jean-Philippe a fièrement repris le savoir-faire de plusieurs générations pour mettre à l’honneur des effervescents d’assemblages. Les principaux cépages utilisés sont le Pinot Meunier, le Pinot Noir, et le Chardonnay. Ces cépages donnent ensuite cinq différentes cuvées de Champagne, denrées qui rayonnent à l’international et rendent fièrement aux viticulteurs le luxe à la française évoqué par ces champagnes. Nous verrons aujourd’hui deux cuvées : “Intuition Futée” Millésime 2015 et “Les 2 Muses” Blanc De Noirs.

“Intuition futée” Millésime 2015 : La marque de fabrique et de différenciation de la maison Michel Hoerter

 

L’Intuition Futée est cent pour cent produite à partir de Meunier. Rappelons qu’entre le 12ème et le 17ème siècle, le Meunier fut le cépage roi pour la production de vins blancs, pour être complètement balayé de la carte française à l’arrivée du Chardonnay. Le Meunier est donc un cépage historique de la vallée de la Marne mais qui s’est vite démodé face au Chardonnay. De même, par sa résistance au gel, on pourrait considérer que le Meunier s’acclimate dans des endroits où la météo printanière est la plus menaçante.

Le choix de ce cépage n’est donc pas anodin pour cette cuvée, car elle procure un prestige à un cépage bien souvent assemblé avec du Chardonnay. Beaucoup de maisons, parmi les plus prestigieuses, essayent aujourd’hui de développer des cuvées 100% Meunier, mais il faut pour cela avoir un réel savoir-faire. Faire le choix d’une cuvée mono-cépage autour du Meunier, c’est donc refuser la viticulture de tendance ou la viticulture marketing pour se concentrer sur le produit, le raisin. Cela donne à cette maison une histoire et du caractère. Mais le prestige de cette cuvée ne repose pas seulement sur son histoire, mais aussi sur ses choix de vinification et de viticulture. En effet, le domaine pratique la viticulture durable depuis plus de 16 années consécutives, et a reçu, à cet effet, les certifications de Haute Valeur Environnementale et de Viticulture Durable en Champagne. La maison Michel Hoerter essaye donc d’allier le respect des sols et de l’environnement avec l’excellence. C’est notamment vrai pour cette cuvée où les vendanges sont manuelles. Le débourbage ainsi que le soutirage sont quant à eux naturels. L’Intuition Futée donne donc naissance à de très fines bulles agréables qui viennent donner du relief aux arômes de fruits blancs, d’agrumes et d’arômes de mirabelles. Cette cuvée, plutôt haute gamme, se boit très bien en 2020 après 5 ans de maturité autour de mignardises et petits fours, et à l’apéritif. Il se mariera aussi parfaitement avec un carpaccio de Saint-Jacques ou du fromage de brebis.

 

Les 2 Muses Blanc de Noirs : quand se marient séduction et puissance aromatique

Dans la mythologie, les neuf muses sont des créatures gracieuses qui charment la nature. Elles ont pour vocation d’apaiser les dieux grecs. Elles sont chacune représentées avec des attributs du registre artistique (un masque, un sceptre, un hautbois…). Le vigneron, Jean-Philippe Hoerter, a été inspiré par deux cépages, qu’ils voient comme ses muses, pour élaborer cette cuvée. Vous l’aurez donc compris, cette cuvée ne pourra que vous séduire et vous apaiser à l’image des dieux grecs. Ce clin d’œil à la mythologie est aussi une manière de montrer que ce champagne est un jus qu’on associe avec les festivités et l’esprit de partage. En effet, la consommation d’alcool a souvent été représentée en mythologie autour des grands banquets. Est-ce un argument de plus pour ouvrir cette bouteille lors des fêtes de Noël ?

Les 2 Muses est un Blanc de Noirs extra brut. La mousse à l’ouverture annonce une certaine vivacité du champagne. Au nez, on pourra déceler des notes de fruits confits, de pain d’épices, ou de fruits à chair jaune. La bouche vient confirmer ces sensations qui s’entremêlent avec des arômes de fruits et de mirabelle qu’on retrouve dans la cuvée Intuition Fruitée.

Il est conseillé de déguster ce champagne lors de l’apéritif mais il convient aussi parfaitement lors des repas. Puisque le champagne a une très faible teneur en sucre, il se mariera très bien avec des aliments iodés comme les poissons ou les fruits de mer.

Ce champagne non-millésimé est constitué de 40% de Meunier, et 60% de Pinot Noir. Un bon équilibre qui mettra en évidence une certaine élégance. Il n’est donc pas étonnant de voir que cette cuvée a obtenu un prix (bronze) du fameux concours Decanter. Ce champagne est prêt à consommer puisque sa mise en bouteille a eu lieu en 2016 (bien qu’il soit non millésimé). Il est disponible pour une vingtaine d’euros.

Array

De Mathieu Faivre d'Arcier

Mathieu est membre de Sup' de Coteaux, association étudiante d'oenologie.

10 € offerts sur votre première commande !
Achetez vos vins de La Maison Michel Hoerter en vente privée sur Twil. Inscrivez-vous gratuitement à la newsletter pour être informés en avant-première.
logo twil

Les derniers articles côté magazine

Privacy Preferences
When you visit our website, it may store information through your browser from specific services, usually in form of cookies. Here you can change your privacy preferences. Please note that blocking some types of cookies may impact your experience on our website and the services we offer.