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Château Moulin Blanc La Chapelle à Bordeaux

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SCEA du Moulin Blanc : un beau domaine niché au cœur de la région bordelaise

L’aventure de Gilles MERIAS au Château Moulin Blanc La Chapelle commence en 1980, lorsqu’il achète une exploitation de 10 hectares, nichée dans un environnement magnifique de la région de Bordeaux. Riche de culture, d’histoire et de beaux paysages, le domaine entame son activité en 1998.

L’activité viticole du vignoble bordelais remonte très loin, à l’Antiquité. Étant fils de viticulteur, Gilles MERIAS travaille de nobles terroirs avec énormément de passion pour concevoir des vins fruités et élégants, aux arômes variés et mystérieux vinifiés selon les bases traditionnelles de la région et apprises de ses ascendants.

Grâce à une conduite raisonnée de ses traitements, SCEA du Moulin Blanc a acquis la certification HVE 3 sur les deux appellations AOC Montagne Saint-Émilion et AOC Lussac Saint-Émilion en 2018. Tous les efforts de MERIAS ont aussi été récompensés de plusieurs médailles ainsi que de nombreuses sélections au guide Hachette.

De nobles terroirs exploités avec beaucoup de passion

SCEA du Moulin Blanc s’étend sur une zone où le climat a énormément évolué dans le temps. Auparavant, il bénéficiait d’un climat « océanique » tantôt humide et tantôt doux. De nos jours, le réchauffement climatique produit de multiples influences sur l’environnement. Ainsi donc, la région jouit à la fois d’un climat océanique ainsi que d’un climat aux tendances méditerranéennes. Les sols sont plutôt calcaires, argileux et graveleux.

Dans le vignoble de 4 ha, la dominante de terres argilo-calcaires singularise le caractère unique des vins rouges de l’appellation Montagne Saint-Émilion. Ce type de sol procure un excellent apport hydrique aux ceps, même en cas de fortes chaleurs. Si les vins produits à partir de cépages cultivés sur des sols graveleux sont fins, ceux issus de terrains argilo-calcaires sont très robustes.

Né vers la fin du XVIIIe siècle, le Merlot représente 40 % de l’encépagement du domaine de 4 ha, mais également 58 % des cépages cultivés dans le terroir de Bordeaux. L’AOC Montagne Saint-Émilion possède des sols argilo-calcaires et très frais, ce qui permet de produire un cépage exquis et élégant. Afin de compléter l’assemblage de ses vins, Gilles MERIAS ajoute à 60 % l’un des cépages rouges les plus anciens du terroir bordelais qui est d’ailleurs le cépage le plus utilisé dans l’assemblage des vins rouges de Montagne Saint-Émilion : le Cabernet Franc. Les différentes conditions de culture de la région permettent justement à ce dernier d’atteindre la maturité parfaite.

De son côté, l’AOC Lussac Saint-Émilion était déjà une terre de vignes depuis plus de 9 siècles. Les vins rouges du domaine de 6 ha sont élaborés à partir de Cabernet Franc à 70 % et de Merlot à 30 %. Le climat plutôt continental tempéré de l’AOC et les pentes douces du vignoble sont très favorables, car ils permettent aux vignes d’avoir le même ensoleillement. L’appellation propose des sols sableux qui offrent des vins à boire jeunes.

De savoureux vins rouges et aux notes fruitées

SCEA du Moulin Blanc et toute son équipe vous accueillent chaleureusement afin de profiter, d’apprécier et de savourer tout ce que le magnifique vignoble peut offrir. Le domaine propose des vins rouges à la robe sombre, couleur rubis. Le nez diffuse des parfums de fruits rouges et l’assemblage à dominante de Cabernet Franc vient apporter une complexité et un bouquet d’arôme fruité que vous pouvez déguster jeune. Par ailleurs, vous pouvez retrouver des senteurs d’épices qui donnent une saveur particulière aux vins. La bouche est boisée, souvent avec des notes de fruits confits et développe des tanins ronds, mais puissants.

Servis entre 15 et 17 °C, les vins accompagnent à merveille les viandes rouges grillées ou rôties, les gibiers, le cassoulet, les terrines maison ou encore les plats de charcuteries. Ils sont aussi parfaits avec des plats de brie ou de roquefort, et pourquoi pas avec des desserts au chocolat.

 

© Photos : Château Moulin Blanc La Chapelle

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