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Champagne De Sloovere-Pienne

Sommaire

Une histoire de famille

Vignoble familial, le savoir-faire et le goût pour l’excellence se transmettent depuis cinq générations sur le domaine De Sloovere-Pienne.

Aujourd’hui, Chantal et Émeline De Sloovere, la mère et la fille, travaillent main dans la main et s’attachent à mettre l’accent sur la qualité et la diversité de leurs Champagnes.

Juché sur les hauteurs des Côteaux Sud d’Epernay et de la Côte des Blancs, le domaine couvre une superficie de 8 hectares et est entièrement conduit en viticulture raisonnée.

Chantal et Émeline élaborent leurs cuvées avec passion et justesse, au sein même de la propriété, dans le respect des traditions tout en y apportant leur grain de modernité. 

Elles osent de subtils mariages des trois cépages champenois : le Meunier, le Pinot noir et le Chardonnay, qui confèrent à leurs Champagnes équilibre et structure.

Émeline a repris le domaine de son grand-père Alain Pienne en 2015. Son expérience a été enrichie de nombreux voyages dans d’autres domaines. Elle apporte connaissance et innovation au vignoble familial : fermentation des différents terroirs séparément et en levures indigènes, pas de stabilisation à froid ou de filtration. Toutes les cuvées sont issues des jus de première presse.

Émeline a grandi dans la ferme où réside encore sa famille. Datant du XIIe siècle, celle-ci servait de réserve au château fort voisin avant d’être convertie en vignoble à la fin du XIXe siècle.

 

Un vignoble prometteur

En juillet 2020, la famille De Sloovere a ouvert un restaurant sur la propriété. Les produits proviennent directement du jardin planté en agriculture biologique qui permet en même temps d’alimenter la biodiversité du terroir. 

En pleine ascension, le domaine De Sloovere s’est imposé, pour l’avenir, un objectif ambitieux de transition écologique qui passe par la réduction des intrants chimiques et la restauration de la biodiversité dans l’optique de produire des champagnes toujours plus authentiques et puissants. Depuis 2016, aucun herbicide et pesticide n’est employé sur le vignoble.

Émeline, responsable des vinifications au domaine, est la lauréate du prix Jeunes Talents du Champagne de 2019 : une récompense qui vient couronner un travail passionné et rigoureux qui ne présage que de belles choses pour l’avenir.

Le Champagne De Sloovere-Pienne est une maison jeune, de caractère, moderne et dynamique, en lice pour devenir un vignoble de renommée. 

Les Champagnes De Sloovere-Pienne

La cuvée Empreinte est un blanc de noirs 100% Meunier zéro dosage. Véritable démonstration de savoir-faire, cette cuvée emblématique est la première de la maison vinifiée par Emeline. Ce Brut nature, sans sucre ajouté, est un champagne de gastronomie qui se révèle complexe, subtil et gourmand sur des arômes de coing avec une finale chocolatée. Cuvée plébiscitée, elle a valu à Emeline le titre de Jeune Talent du Champagne en 2019

La cuvée Ange est un blanc de blancs issu des plus belles parcelles de Chardonnay. Fleuron de la maison, il représente l’art de recevoir à la française. Élaboré exclusivement à partir de cœur de cuvées, il est l’élégance même. Limitée à 720 bouteilles, c’est une cuvée équilibrée et suave. Un vieillissement de 72 mois en cave lui confère de douces notes briochées, ainsi que des arômes de fruits jaunes et de noisettes.

Eugène est un rosé de saignée intensément fruité et raffiné issu de la plus ancienne et ensoleillée parcelle de Meunier. Conservée dans une bouteille magnifique peinte à la main, c’est une cuvée rare et précieuse qui se distingue par sa forte personnalité. La couleur profonde de sa robe et la finesse de son bouquet font de ce champagne un roi de l’apéritif et des desserts.

Carte d’Or est la cuvée classique de la maison qui reflète l’esprit de Sloovere-Pienne. Entre tradition et modernité, il se caractérise par son fruité, sa fraîcheur et sa gourmandise. Sa richesse et sa générosité résultent d’un assemblage de Meunier, Chardonnay et Pinot noir issus de 3 terroirs différents. 

Le Champagne Réserve est à la fois généreux et complexe. Structuré et équilibré, le Meunier et le Chardonnay sont complétés par une pointe de Pinot noir. Un Champagne passe-partout qui convient pour toutes les occasions, développant en bouche une onctuosité naturelle. 

La cuvée Prestige est raffinée, complexe et fraîche. Les terroirs sont assemblés avec soin, apportant à ce champagne finesse, équilibre et subtilité. Un assemblage dominé par le Chardonnay sur des notes d’agrumes, dont on ne peut que saluer la gourmandise.

Le Champagne Rosé est à la fois séduisant et rond. On dénote distinctement les arômes de fruits rouges élégants et un élevage de 18 mois minimum en cave lui octroie élégance, intensité et charme.

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