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AOC Vacqueyras, Vin du Rhône

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Sommaire

Vacqueyras est l’une des 28 appellations viticoles de la Vallée du Rhône. Située dans la partie septentrionale de la région, l’appellation produit majoritairement des vins rouges auxquels elle doit la plus grande partie de sa renommée mais aussi 4% de blancs et une minorité de rosés. Vacqueyras est reconnue Appellation d’Origine Contrôlée en 1990 et dispose également du label européen Appellation d’Origine Protégée.

Vacqueyras, le vin du festival d’Avignon

Vacqueyras est l’une des appellations qui a bénéficié de la colonisation de la Vallée du Rhône par les romains. Son nom provient du latin et signifie la « vallée des pierres ». Comme d’autres qui se trouvent dans les alentours des dentelles de Montmirail, cette appellation possède un passé pontifical qui a suspendu, au moins officiellement, l’activité viticole pendant un certain temps.

Dès le XVème siècle, le vignoble est taxé, ce qui marque le début de ses activités commerciales. Celles-ci continuent encore aujourd’hui après avoir survécu aux nombreuses maladies au XIXème siècle. Sa célèbre bouteille armoriée est érigée en nom propre en 1990 et permet aux amateurs de vins de la distinguer facilement d’autres bouteilles de la région rhodanienne.

Depuis 1998, Vacqueyras profite de son succès et affirme sa place de grand vin en devenant la cuvée officielle du Festival d’Avignon. C’est à cette période que les étiquettes deviennent l’un des supports de l’affiche du festival.

 

Vacqueyras, une grande richesse aromatique grâce à une multiplicité des sols

A l’Ouest des Dentelles de Montmirail, entre les appellations Ventoux, Beaumes-de-Venise, Gigondas et Côtes-du-Rhône-Villages, on retrouve près de 1 438 hectares réservés à la production de vins Vacqueyras. Ses vignes sont plantées sur des sols principalement constitués de sable, de galets, d’argile, de pierres calcaires et de calcaires rouges.

Grâce une météo à caractère méditerranéen, marquée par des températures très chaudes en été, des sécheresses en hiver, de fortes pluies le reste de l’année et un mistral puissant, les vins de l’appellation bénéficient d’une grande qualité et d’une forte diversité de caractères.

Vacqueyras met le vin rouge à l’honneur

Le cépage principalement utilisé pour les rouges est le Grenache noir à hauteur d’au moins 50% et il est complété par de la Syrah et du Mourvèdre pour finalement représenter au moins 90% des cépages utilisés pour l’élaboration de ces vins. Le Grenache noir se retrouve aussi dans les rosés assemblés avec du Cinsault alors que pour les blancs, l’assemblage est à base de Clairette et de Bourboulenc auxquelles peuvent parfois s’ajouter du Grenache blanc, Viognier, Roussanne et Marsanne, en proportions différentes.

Le Vacqueyras rouge a une robe rouge clair qui devient grenat aux reflets violets en vieillissant. Au nez, on sent des arômes de fruits rouges et noirs comme de la cerise et du cassis, alors que la Syrah donne au vin des notes de violette et d’épices. En vieillissant, des arômes de truffes, de cuir et de gibier ou de fruits confits peuvent être identifiés. En bouche, c’est un vin dont la puissance est indéniable et dont les tanins s’affinent avec l’âge. Il s’agit donc de privilégier un millésime d’au moins 3 ans pour profiter de tous les arômes qu’un tel vin peut révéler.

Avec une robe jaune pâle parfois agrémentée de reflets verts, les Vacqueyras blanc offrent un nez floral grâce à l’acacia et au genêt qui reste très fruité avec des notes d’agrumes. Contrairement au Vacqueyras rouge dont la force est l’attaque en bouche, le blanc joue plutôt sur la longueur, tout en gardant une belle fraîcheur. Ce vin peut également être conservé 3 ans à 10 ans.

Les rosés arborent une couleur framboise qui va de pair avec un nez fruité et fleuri. En bouche, on découvre un Vacqueyras gourmand et dense. Il est meilleur jeune mais peut être gardé jusqu’à 5 ans.

 

Un Vacqueyras pour des accords en tout simplicité

Le rouge, que l’on préfère déguster à 16°C, se marie à merveille avec de l’agneau ou certaines viandes rouge grillées comme par exemple une épaule d’agneau confite aux épices douces, mijotée dans son jus.

Le Vacqueyras blanc, lui, s’accompagne très bien de poissons comme le cabillaud que l’on peut présenter avec de la moutarde. Le vin se déguste entre 10°C et 12°C.

La charcuterie, tout autre genre d’apéritifs comme un feuilleté au chèvre ou même une paëlla, vont très bien avec un Vacqueyras rosé que l’on déguste entre 8°C et 10°C.

 

Les millésimes à retenir en Vacqueyras

Les millésimes assurant une dégustation réussie pour les Vacqueyras rouges sont les suivants : 1928, 1929, 1934, 1937, 1945, 1961, 1978, 1988, 1989, 1990, 1998, 2000, 2001, 2005. Pour une dégustation exceptionnelle les années 1945, 1988, 2005 sont à privilégier et plus particulièrement les années 1990, 2000 reconnus à de nombreux égards comme le millésime du siècle. Mais c’est sans compter sur les millésimes de 1929, 1978, 1989, 1998 qui sont quant à eux crus du millénaire.

1928, 1929, 1933, 1946, 1947, 1961, 1969, 1978, 1985, 1989, 1990, 1998, 2005, 2011 sont les années à retenir pour les blancs. Mais sont encore plus intéressantes de par leur qualité supérieure les années 1929, 1961, 1985, 2011. Contrairement aux rouges de Vacqueyras ce sont les années 1978, 1989, 1998 qui sont considérés crus du siècle et on peut noter comme cru du millénaire l’année 1990.

Pour les rosés Vacqueyras, les années, 1928, 1929, 1943, 1947, 1961, 1978, 1983, 1985, 1988, 1989, 1990, 1998, 2000, 2001, 2005 sont les meilleures mais pour expérience d’exception, il faut privilégier les années 1988, 1990, 2005. Pour déguster un cru du millénaire, il faut plutôt choisir 1978 ou 1998.

Des domaines de Vacqueyras ancestraux

Domaine Font Sarade

En alliant terroir et tradition, ce domaine exploite 35 hectares dont 18 sont réservés à l’appellation Vacqueyras. Les vins qui y naissent révèlent la passion du gérant du domaine qui consacre beaucoup d’énergie à ses vignes pour assurer l’excellence de ses vins.

Domaine La Fourmone

L’emblème du domaine, le blé, est un rappel à son histoire qui commence avec la culture de cette céréale pour ensuite se réorienter vers la culture du vin fortement facilitée par le terroir et le climat de la région. Le domaine La Fourmone possède 40 hectares partagés entre les productions de Vacqueyras et de Gigondas sur des terres travaillées dans le respect des traditions régionales.

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