L’actualité du vin vue par

AOC Saint-Péray, Vin Blanc du Rhône

rhône

Sommaire

Saint-Péray est une appellation du Sud de la Vallée du Rhône septentrionale. Sa production se compose exclusivement de blancs mousseux pour 70% et de blancs secs pour le reste. Saint-Péray possède depuis 1936 le label français Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) et fait donc partie des vingt-huit AOC de la région du Rhône.

Saint-Péray, de la table des rois de France à l’obtention de l’AOC

L’histoire de cette appellation remonte à l’époque gallo-romaine, période pendant laquelle le vignoble existait déjà. Mais c’est au XVème siècle que des villageois, intéressés par la culture de la vigne, s’installent dans le village de Saint-Péray et en développent fortement la production. Au XVIIIème, ces vins, qui étaient déjà estimés et présents à la table des rois de France, se voient renommés quelques temps « Péray Vin Blanc » pour respecter la laïcité imposée par la révolution.

Un siècle plus tard, le contemporain Alexandre Faure s’essaie au vin effervescent avec l’aide d’un champenois et cette expérience s’avère être une réussite. Commence ainsi la commercialisation, sous l’appellation Saint-Péray, de ce vin mousseux et le début de sa célébrité auprès des grands notables européens et des Tsars qui apprécient particulièrement le Saint-Péray pétillant.

Bien que touchée par le phylloxera, l’appellation survit notamment grâce à la reconnaissance dont bénéficient les vins qui sont cultivés avec détermination. Cela vaudra à Saint-Péray de devenir l’une des 10 premières AOC de France. L’appellation que l’on connaît aujourd’hui n’a pourtant rien à jalouser de son passé car sa renommée ne cesse de croître tout comme sa qualité.

 

Un cadre idéalement façonné par la nature à l’origine des Saint-Péray

Cette appellation du Sud de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d’un micro-climat beaucoup plus frais que le climat méditerranéen que l’on connaît bien dans la région. Cela s’explique notamment par ses coteaux naturellement positionnés de façon stratégique sur la colline de Crussol qui permettent la production de blancs uniques.

Les sols des 98 hectares destinés aux vignes de l’AOC Saint-Péray sont essentiellement argilo-calcaires et granitiques.

Saint-Péray est un vin d’exception en monocépage ou en assemblage

Les blancs secs Saint-Péray requièrent la Marsanne couplée à la Roussanne lorsqu’il s’agit d’un vin d’assemblage. Il existe également des vins tranquilles Saint-Péray en monocépage composés exclusivement de l’un ou l’autre cépage. La robe d’un Saint-Peray est jaune pâle et possède des reflets verts dans la jeunesse pour ensuite adopter une couleur plus dorée. Au nez, on détecte l’aubépine et d’autres fleurs soulignées de notes de fruits à chair jaune et d’agrumes. Avec l’âge, des arômes de miel et d’amandes ou même des notes minérales apparaissent, notamment lorsque de la Roussanne a été utilisée. En bouche, le Saint-Péray est marqué par une légère acidité qui apporte de la fraîcheur, mais cela peut varier selon la cuvée et on se retrouve parfois avec une rondeur en bouche et un vin assez dense. Il se déguste idéalement à 10°C.

Le mousseux de l’appellation, aux cépages et à la robe similaires, offre des bulles fines en bouche donnant une légèreté à ce vin généreux. Le nez est tout aussi floral qu’un Saint-Péray sec mais sont plutôt présentes, ici, des fleurs blanches. La température de dégustation idéale est de 8°C.

 

Saint-Péray, du blanc pour toutes les occasions

Alors que le Saint-Péray sec va plutôt bien se marier avec des poissons en sauce ou du fromage à pâte molle comme le Saint-Félicien, le mousseux sera idéal pour un apéritif réussi ou pour accompagner un dessert léger au chocolat tel une mousse par exemple.

On peut ainsi particulièrement penser à un cabillaud à la sauce aux abricots ou à un tartare de saumon pour aller avec un Saint-Péray sec.

 

De nombreux très grands millésimes à Saint-Péray

Les millésimes assurant une dégustation réussie pour les Saint-Péray tranquilles sont les suivants : 1929, 1943, 1945, 1947, 1949, 1962, 1969, 1978, 1988, 1989, 1990, 1995, 1998, 1999, 2000, 2005, 2008. Pour une dégustation exceptionnelle, les années 1945, 1989, 1999, 2005 sont à privilégier, et plus particulièrement les années 1929 et 1978 reconnues à de nombreux égards comme les millésimes du siècle.

1929, 1946, 1947, 1961, 1962, 1969, 1978, 1983, 1985, 1988, 1989, 1990, 1995, 1998, 1999, 2000, 2005, 2008 sont les années à retenir pour les mousseux. Mais sont encore plus intéressantes de par leur qualité supérieure les années 1947, 1983, 1985, 1990, 1999, 2005. Contrairement aux vins secs c’est l’année 1929 qui est considérée millésime du siècle. Mais c’est sans compter sur le millésime de 1978 qui est quant à lui cru du millénaire.

Saint-Péray, une passion plus forte que tout

Domaine Julien Pilon

La curiosité de Julien l’a mené à beaucoup voyager mais il est finalement revenu dans sa région natale où il a développé son savoir-faire. C’est grâce à tout ce qu’il a pu apprendre lors de ses nombreux voyages qu’il a pu se lancer et devenir viticulteur. Depuis 2012, il propose surtout des vins blancs secs mais aussi des rouges sous les plus grandes appellations de la région du Rhône.

Cave Yves Cuilleron

Depuis 1920 et 3 générations, le vin est une histoire de famille. Néanmoins, lorsque vint le tour d’Yves Cuilleron ce ne fut pas une évidence, mais à terme, il devint tellement investi par sa passion que désormais plus rien ne lui échappe de la culture à l’embouteillement de ses vins. C’est ainsi qu’ils sont assemblés et cultivés selon les standards qui favorisent une vigne saine et respectueuse de l’environnement.
Il cultive 75 hectares dont 3 sont destinés à l’appellation Saint-Péray et commercialise des blancs secs.

Découvrez les meilleurs domaines de Saint Péray.

10 € offerts sur votre première commande !
Achetez vos vins de AOC Saint-Péray, Vin Blanc du Rhône en vente privée sur Twil. Inscrivez-vous gratuitement à la newsletter pour être informés en avant-première.
logo twil

Les derniers articles côté magazine

Privacy Preferences
When you visit our website, it may store information through your browser from specific services, usually in form of cookies. Here you can change your privacy preferences. Please note that blocking some types of cookies may impact your experience on our website and the services we offer.