L’actualité du vin vue par

Quel vin avec un poisson en sauce ?

Sommaire

Du poisson très gourmand !

 

On peut cuisiner le poisson de nombreuses manières : poché, au four, juste au beurre, façon  meunière etc… mais le poisson en sauce offre beaucoup de gourmandises et régalera ceux  qui ne jurent que par la viande.  

Pour cuisiner le poisson en sauce mieux vaut choisir des poissons à chair blanche comme le  cabillaud, la lotte ou le colin, mais vous pouvez aussi partir sur du saumon qui se marie parfaitement avec une sauce au  beurre par exemple ou en blanquette de poisson.

Quels vins boire avec un poisson en sauce ?  


Pour accompagner un poisson en sauce quel qu’il soit on va choisir un vin blanc relativement aromatique pour ne pas être dépassé par le gout de la sauce. 

Un accord en Bourgogne 

Un Meursault Blanc. Une appellation qui produit des grands vins de Bourgogne avec le  cépage Chardonnay. On note souvent beaucoup de longueur en bouche dans les blancs bourguignons et c’est l’une des typicités du Meursault Blanc. On  retrouve généralement beaucoup de minéralité dans ces vins qui sont produits sur des sols  de marnes ainsi que des notes de fruits secs. C’est une véritable merveille !  Vraiment très gourmand avec la sauce du poisson.  

Un vin de Bordeaux

Un vin très aromatique de l’appellation Graves sublime un poisson en sauce. Au nez on sent  les fruits exotiques et les agrumes. Pour ce qui est du palais, on ressent beaucoup de  fraîcheur de parfums de fleurs en bouche. Le caractère relativement corsé d’un Graves blanc  fait parfaitement l’affaire avec un poisson en sauce. Si vous avez la possibilité choisissez un  millésime d’au moins 2 années. 

Un accord en Alsace

L’un des vins les plus célèbres d’Alsace pour sublimer votre poisson en sauce  : un Alsace Riesling. Les vins de cette appellation sont très aromatiques et d’une grande  finesse. Pas de risque de se tromper si vous choisissez un vin Alsace Riesling pour  accompagner votre plat ! Au nez on sent des arômes d’agrumes et de fleurs comme le tilleul.  Si vous cherchez de l’acidité pour contrer le caractère gras de la sauce, c’est un choix  intéressant.

Array

De Thibault Chirinian

Passionné de vin et de Gastronomie !

10 € offerts sur votre première commande !
Achetez vos vins en vente privée sur Twil. Inscrivez-vous gratuitement à la newsletter pour être informés en avant-première.
logo twil

Articles associés

Les meilleurs vins pour les grandes occasions

Ana Fourneyron
| Passionée de vins

Vin : Quelles sont les étapes d’une dégustation réussie ?

Délicieux breuvage, le vin a le don de mettre tout le monde d’accord. Que ce soit seul, entre amis ou…

Jean-Brice de Cazenove
| Professionel du vin
Carte du vignoble de France
+
Privacy Preferences
When you visit our website, it may store information through your browser from specific services, usually in form of cookies. Here you can change your privacy preferences. Please note that blocking some types of cookies may impact your experience on our website and the services we offer.