Quel vin avec la cuisine indienne ?

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Inde : pays reconnu pour sa cuisine haute en saveurs

Samoussas, currys, poulet tandoori, korma, naans, tikka masala, biryani, dahl, raita… Riche en couleurs et en saveurs, la cuisine indienne est aussi très variée, relevée par de nombreux mélanges d’épices. Curry, cumin, curcuma, cardamome, garam masala, coriandre…les épices sont consommés quotidiennement. Les plats sont souvent végétariens, composés de pomme de terre, d’épinards, de pois, de chou-fleur, et accompagnés de riz. La cuisine indienne s’est largement répandue en Occident, et elle est donc amenée à être accompagnée d’un verre de vin.

Quel vin choisir avec la cuisine indienne ?

Les épices sont très bien accompagnées par les vins rouges corsés qui conservent une belle fraîcheur, comme un vin du Languedoc. Les vins blancs ne sont pas exclus, bien au contraire ! Vous ferez des merveilles en servant un blanc de caractère, légèrement épicé. Et pensez aussi aux rosés.

Cuisine indienne et vin rouge

Un vin rouge du Languedoc, comme un Minervois, s’accordera très bien avec des recettes à base d’agneau, viande très consommée en Inde. Sa robe est de couleur grenat, et son nez évoque le cassis et les épices comme la cannelle. En bouche, c’est un vin puissant, plutôt rond et velouté, avec des notes vanillées.

Cuisine indienne et rosé

Un vin rosé est idéal et convient à presque tous les mets de la cuisine indienne, à condition de bien le choisir. Un Tavel, rosé de la Vallée du Rhône, est une bonne solution. Sa robe est rose vif, assez foncée avec des reflets ambrés. Le nez est marqué par les fruits rouges, les fruits secs et les épices. En bouche, c’est un rosé très chaleureux, rond et fruité, avec une persistance aromatique agréable.

Cuisine indienne et vin blanc

Avec un vin blanc, optez pour un Gewurztraminer, qui sera parfait avec les plats en sauce aux épices. La robe du Gewurztraminer est intense avec des reflets dorés. Le nez évoque les fruits exotiques, le miel et des notes fumées. La bouche est ample, structurée, onctueuse, avec des notes de fruits confits en finale.