L’actualité du vin vue par

Quel vin avec la cuisine asiatique ?

Sommaire

Des concentrés de saveurs

 

La cuisine asiatique est extrêmement diversifiée, selon les pays, et même selon les régions. Côté cuisine chinoise, on apprécie les différents woks, les beignets vapeurs, le boeuf aux oignons, le porc au caramel, les nouilles sautées, les soupes et potages… Le Vietnam est spécialiste de soupes aussi, de bo bun,  ou encore de nems. Au Japon, le poisson frais est roi, mais aussi les yakitori, ou le ramen. Le lait de coco ainsi que la citronnelle sont très utilisés en Thaïlande, pour réaliser du riz frit ou des nouilles sautées, des soupes ou des currys. 

Bref, la cuisine asiatique ne peut pas se résumer à un seul pays, elle est très riche en saveurs et en textures et a connu un bel essor en Europe. Et lorsqu’elle est consommée en Europe, la tradition veut qu’elle soit accompagnée d’un verre de vin !

Quel vin déguster avec la cuisine asiatique ? 

 

Plusieurs accords sont possibles et fonctionnent avec la cuisine asiatique. Très parfumée, souvent épicée, on privilégie les vins peu tanniques avec cette cuisine. 

Les vins blancs sont de bons alliés de la cuisine asiatiques, plutôt secs avec les spécialités à base de poisson, plutôt sucrés avec les plats au curry, ou en sauce sucrée. Enfin, le vin rosé est un choix presque sans faute, qui se mariera avec bon nombre de plats de la cuisine asiatique. 

Cuisine asiatique et vin blanc 

Un Vouvray sec formera des accords réussis, notamment avec les sushis et autres spécialités aux fruits de mer ou au poisson. Les viandes blanches grillées répondront aussi bien au Vouvray sec. Ce vin de la Loire dévoile une robe pâle traversée de reflets verts. Le nez évoque les agrumes notamment, puis viennent les fruits à chair blanche comme la pêche. Les fruits secs peuvent être identifiés. En bouche, le Vouvray sec est vif et très frais. 

Du côté des blancs sucrés, le Gewurztraminer est absolument parfait pour la cuisine asiatique, notamment les nems, les currys ou le porc au caramel. Ce vin à la robe dorée offre des senteurs de fruits exotiques comme le litchi, et de rose. La bouche est onctueuse, ample et puissante, toujours très aromatique.  

Cuisine asiatique et rosé 

Côté rosé, optez pour un Tavel. Ce rosé du Rhône présente une robe vive, soutenue, avec des reflets rouges. Le nez du Tavel est marqué par les fruits rouges, le pamplemousse, les fleurs blanches et la rose parfois. L’amande fraîche est fréquente, accompagnée par des notes épicées. La bouche est ronde, pleine, les arômes perçus à l’olfaction se prolongent en bouche, avec une belle longueur.

© Photo : Sharon Chen sur Unsplash
Array

De Thaïs Charraix

Passionnée par la gastronomie et le vin, Thaïs a trouvé le moyen de combiner ces deux domaines : la création d'accords mets/vins.

10 € offerts sur votre première commande !
Achetez vos vins en vente privée sur Twil. Inscrivez-vous gratuitement à la newsletter pour être informés en avant-première.
logo twil

Articles associés

Les meilleurs vins pour les grandes occasions

Ana Fourneyron
| Passionée de vins

Vin : Quelles sont les étapes d’une dégustation réussie ?

Délicieux breuvage, le vin a le don de mettre tout le monde d’accord. Que ce soit seul, entre amis ou…

Jean-Brice de Cazenove
| Professionel du vin
Carte du vignoble de France
+
Privacy Preferences
When you visit our website, it may store information through your browser from specific services, usually in form of cookies. Here you can change your privacy preferences. Please note that blocking some types of cookies may impact your experience on our website and the services we offer.