L’actualité du vin vue par

Quel vin avec du munster ?

Sommaire

Un fromage bien connu pour son odeur  

 

Le Munster est un fromage de vache à pâte molle et à croûte lavée. C’est un cylindre très  moelleux et crémeux, que l’on reconnait à sa croûte orangée et à sa forte odeur. Pour les plus  craintifs, rassurez-vous, son goût est plus doux qu’il n’y paraît. Ce fromage est emblématique  de l’Est de la France, il porte d’ailleurs le nom de la ville de Munster, située dans le Haut-Rhin.  Cette ville était à l’origine un monastère occupé par des moines irlandais, c’est pour cela  qu’elle porte ce nom, munster venant du latin monasterium qui signifie monastère. L’histoire  raconte ainsi que le Munster aurait été répandu dans la région grâce à un moine irlandais, qui,  au IXème siècle, à l’occasion d’un voyage, aurait laissé la recette aux habitants des Vosges. Le  Munster est donc produit uniquement dans les Vosges, mais peut être désigné par deux  noms : munster lorsqu’il est produit en Alsace, munster géromé lorsqu’il vient de Lorraine.  

Même s’il est délicieux dégusté simplement avec du bon pain, le munster se prête plutôt bien  à la cuisson. Vous pouvez l’intégrer dans vos quiches, tartes, cake, ou encore le faire cuire  entier au four et le servir avec des pommes de terre… Et pour les plus grands amateurs de  fromage, essayez la munstiflette, une tartiflette ou le reblochon est remplacé par du Munster !  

Quel vin boire avec le Munster ?  

 

Le Munster est un fromage de caractère, qui appelle un vin à la hauteur, qui ne se laissera  pas emporter par la puissance du fromage. Les vins blancs sont les plus à-mêmes de créer un  bel accord, car ils adoucissent le fromage en mettant en valeur ses arômes. Les vins rouges  ne sont pas à bannir pour autant, leurs tanins peuvent tout à fait accompagner le côté corsé  du fromage.  

 

Avec un vin blanc d’Alsace 

 

Marier le Munster avec un Gewurztraminer, c’est proposer un accord régional qui marchera  à tous les coups. Ainsi, ce vin d’Alsace présente une jolie robe dorée avec des reflets rosés. Le  nez est très caractéristique et évoque les fruits exotiques comme le litchi, la rose, le  gingembre. Les notes minérales sont aussi fréquentes. La bouche est riche, onctueuse,  légèrement suave mais fraîche, avec une très belle longueur et une persistance des arômes  déjà ressentis à l’olfaction. C’est un classique avec le Munster, à goûter au moins une fois dans  sa vie.  

 

 

Avec un vin blanc de Bourgogne 

 

Pour un accord plus original, vous pouvez choisir un Meursault. Sa robe révèle la présence du  chardonnay, en prenant une couleur jaune avec des reflets dorés. Le nez diffuse des parfums  de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits secs comme l’amande. Les notes beurrées, de  brioche par exemple, peuvent aussi être identifiées. En bouche, le Meursault est un vin  structuré, marqué par des notes de fruits secs, aussi parfois de miel. Cette richesse en bouche  est sublimée par une longueur remarquable. 

 

 

Avec un vin rouge de la Vallée du Rhône 

 

Avec le Munster, un vin de Côte-Rôtie ne vous décevra pas. Ce vin à la robe rouge intense  dévoile des senteurs fruitées de mûre, de cerise ou encore de cassis. Il évoque ensuite les  épices, le poivre notamment. Le temps lui donnera des notes de fruits confits. La bouche est  plutôt raffinée, la structure tannique est prononcée, mais les vins de Côte-Rôtie présentent  une certaine finesse. Les fruits noirs marquent également la bouche et donnent de la rondeur  à l’ensemble.

Array

De Thaïs Charraix

Passionnée par la gastronomie et le vin, Thaïs a trouvé le moyen de combiner ces deux domaines : la création d'accords mets/vins.

10 € offerts sur votre première commande !
Achetez vos vins en vente privée sur Twil. Inscrivez-vous gratuitement à la newsletter pour être informés en avant-première.
logo twil

Articles associés

Les meilleurs vins pour les grandes occasions

Ana Fourneyron
| Passionée de vins

Vin : Quelles sont les étapes d’une dégustation réussie ?

Délicieux breuvage, le vin a le don de mettre tout le monde d’accord. Que ce soit seul, entre amis ou…

Jean-Brice de Cazenove
| Professionel du vin
Carte du vignoble de France
+
Privacy Preferences
When you visit our website, it may store information through your browser from specific services, usually in form of cookies. Here you can change your privacy preferences. Please note that blocking some types of cookies may impact your experience on our website and the services we offer.