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La Bourgogne est indéniablement un territoire de grands vins. Ses Pinot Noir font partie des vins les plus réputés du monde et tous les amateurs sont à la recherche des meilleures bouteilles. Mais parmi les 84 appellations et les milliers de domaines qui jalonnent la région, comment savoir quel vin choisir ?
Les Grands Crus de Bourgogne
La région viticole de la Bourgogne hiérarchise ses appellations en quatre niveaux. Ici, contrairement aux classements du vignoble bordelais par exemple, on ne classe pas les domaines ou les châteaux, mais les vignes en elles-mêmes.
La classification des appellations se fait sur quatre niveaux. Les six « appellations régionales » regroupent des territoires qui s’étendent à travers toute la région et représentent la plus grosse production. On les identifie grâce à leurs noms génériques, tels que AOC Bourgogne, AOC Crémant de Bourgogne ou encore AOC Bourgogne Aligoté.
Viennent ensuite, au niveau au-dessus, les 44 « appellations communales ». Ces vins portent alors le nom des communes sur lesquelles ils sont produits. A ces AOC communales peuvent être rattachés des Premiers Crus. Il en existe pas moins de 640 ! Ces Premiers Crus sont des climats (mot bourguignon désignant une parcelle de vigne, un territoire viticole délimité) classés pour leur situation géographique exceptionnelle. Ils induisent généralement une qualité supérieure aux appellations communales simples.
Dernier niveau dans la pyramide des appellations bourguignonnes, et celui qui nous intéresse le plus ici : les Grands Crus. Ce sont les vins les plus recherchés de la région, et les plus rares. Ils ne représentent que 1% de la production bourguignonne et possèdent une réputation sans pareil à travers le monde. Sur les 33 Grands Crus, 24 sont exclusivement produits en vin rouge. Ils se trouvent tous en Côte de Nuits, la partie bourguignonne la plus réputée pour ses grands vins rouges. Parmi eux, on peut citer le Clos de Tart, le Clos de Vougeot, Richebourg, Musigny, Echezeaux ou encore Clos des Lambrays.
Aujourd’hui, ces Grands Crus se font de plus en plus rares, et semblent réservés à une certaine élite capable de se les offrir. Car pour déguster les meilleurs vins de Bourgogne, il faut y mettre le prix. La plupart ne sont accessibles qu’à partir d’une centaine d’euros et grimpent très rapidement vers plusieurs centaines d’euros, voire bien plus !
Les Bourgogne rouges les plus chers
Grâce à des sites spécialisés comme iDealwine, nous pouvons désormais mesurer un peu mieux le prix de certaines bouteilles. Expert dans la vente aux enchères, iDealwine établit chaque année le classement de ses ventes les plus élevées. En 2020, c’est une fois de plus une bouteille de Romanée Conti du Domaine de la Romanée-Conti qui se place en première position du classement bourguignon avec un prix de vente atteignant les 16 578€.
Dans les endroits suivants, on retrouve naturellement plusieurs Grands Crus rouges, comme Musigny, La Romanée, Richebourg, Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée ou Chambertin. Des domaines de
renom se partagent le classement : Domaine de la Romanée-Conti, Georges Roumier, Comte Liger Belair, Leroy, Faiveley ou encore Joseph Drouhin.
A noter que certains Premiers Crus se placent en très bonne position, parfois même devant les Grands Crus. Le Gevrey-Chambertin Clos Saint Jacques 1999 d’Armand Rousseau s’est ainsi vendu à 4421€ et le Vosne-Romanée Au Cros Parantoux 2009 de Méo-Camuzet à 3070€.
Les meilleurs millésimes bourguignons
Pour espérer goûter les meilleurs vins de Bourgogne, il est également indispensable de se tourner vers les meilleurs millésimes. Le Grand Cru d’un domaine prestigieux aura beau être issu d’une parcelle d’exception, si la météo de l’année n’est pas suffisamment bonne, le vin ne pourra jamais faire partie des meilleurs.
Si les passionnés de vins connaissent probablement par cœur les plus belles années, les néophytes n’ont pas forcément la mémoire de la météo d’une année sur l’autre et espèrent pouvoir s’appuyer sur des petits pense-bêtes. Heureusement, il existe de nombreux guides résumant les bons (et les mauvais) millésimes, souvent en fonction des régions de production et de la couleur du vin.
Voici un petit récapitulatif des meilleurs millésimes pour les vins rouges de Bourgogne (à partir des années 90) :
–Millésimes exceptionnels : 1989, 1990, 2005, 2009
–Très bons millésimes : 1995, 1999, 2002, 2006
Récemment, les millésimes 2018 et 2019 semblent avoir produit de très belles choses.
Les vins de Bourgogne les mieux notés
Outre le classement des appellations, il peut être intéressant de se fier aux dégustations et notations des experts pour connaître les meilleurs vins rouges de Bourgogne. Des guides comme Hachette Vin ou la Revue du Vin de France ainsi que des critiques comme James Suckling, Robert Parker, Bettane et Desseauve, Decanter, Gault et Millau, Jancis Robinson ou Jeb Dunnuck, sont des références à consulter pour choisir au mieux ses vins.
Sommelière tombée dans le digital, Chloé, bordelaise pure souche, mais bordelaise ouverte (!), aime manier les mots pour partager avec le monde. Animée de poésie et d’un esprit vagabond, c’est naturellement que le vin, la gastronomie et les voyages deviennent ses meilleurs amis.
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