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Que boire avec un poulet coco ?

Sommaire

Le poulet coco, un plat à la mode 

 

En avant pour le voyage… ! 

Les saveurs que l’on peut associer à cette volaille sont nombreuses ! On a l’habitude de cuisiner le poulet avec du citron, des herbes de provence ou bien encore de la crème selon les saisons et les régions. Cette volaille est l’une des viandes les plus consommées dans le monde car elle est relativement peu coûteuse et très savoureuse. 

Avec le poulet coco on est bien loin du poulet rôti du dimanche… on voyage, on s’évade vers le continent Asiatique avec des saveurs du monde. Le poulet coco proviendrait d’Inde ou du Sri Lanka et se serait développé ensuite sur les différentes îles (là ou la coco est présente). 

La base du plat est évidemment la noix de coco, que l’on peut utiliser sous différentes formes comme le lait de coco, la poudre ou bien encore des copeaux. Mais l’on retrouve également de nombreuses épices qui viennent contrebalancer la douceur apportée par la coco. Les plus utilisées sont généralement le curry, la citronnelle, le gingembre et la coriandre qui rappellent les saveurs thaïlandaises. 

Le poulet coco est un plat très à la mode qui permet de sublimer la volaille avec une approche asiatique très savoureuse et qui ravi les papilles des fins gourmets. 

Quels vins boire avec du poulet coco ? 

 

Pour accompagner un poulet coco, on va choisir idéalement des vins blancs aromatiques pour s’accorder avec des saveurs déjà puissantes liées aux épices du plat. 

 

Poulet coco et vin d’alsace 

 

Un vin blanc de l’appellation Alsace Gewurztraminer fait un très bel accord avec le poulet coco. Ces vins blancs sont issus du cépage qui porte leur nom, le gewurztraminer, l’un des cépages emblématiques du vignoble alsacien. Les arômes que l’on retrouve en bouche comme au nez évoquent l’aspect asiatique du plat puisqu’on décèle des notes de fruits exotiques, notamment le litchi. La bouche et le nez de ces vins sont très puissants et s’associent parfaitement à l’exotisme d’un poulet coco : un véritable voyage gustatif. 

 

Une appellation très confidentielle 

 

Cette appellation est tout à fait singulière dans le paysage viticole français puisqu’elle n’est produite uniquement que par un seul domaine. L’AOC Château-Grillet se situe sur le rive droite du Rhône au niveau de la ville de Vienne et cultive un cépage unique, le viognier. Les vins de l’appellation sont très aromatiques en bouche avec très peu d’acidité, mais qui se caractérisent par beaucoup de gras et de rondeur offertes par le cépage. Le nez de ces vins révèle les fruits exotiques et à chair blanche, ainsi que des notes florales sur la violette par exemple. Du fait de sa confidentialité, les vins de l’appellation sont onéreux mais si vous avez la chance de pouvoir découvrir cette appellation, n’hésitez pas une seconde. 

 

Poulet coco et vin jaune

 

On connaît l’accord idéal entre le vin jaune et le poulet à la crème et aux morilles, mais ce vin s’accorde également très bien avec le poulet dans sa version coco plus exotique. La typicité de ces vins est remarquable ! Ils sont produits à partir du cépage savagnin qui est propre aux vins jaunes de la région et qui donnent des vins très aromatiques avec notamment un gout de noix que l’on retrouve souvent. Le nez révèle également les noix avec d’autres notes de fruits à coque comme la noisette ou l’amande. C’est un vin dont la présence en bouche est très longue et qui offre un goût très singulier.

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De Thibault Chirinian

Passionné de vin et de Gastronomie !

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