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Histoire du Morey Saint Denis 1er Cru
C’est un vin rouge sec produit dans le vignoble de la Bourgogne, situé à l’est de la France dans la région viticole de la Côte de nuits. Son terroir connaît un climat océanique semi-continental. Ses sols sont calcaires et marneux. Le vin Morey-Saint-Denis premier cru rouge doit être élaboré uniquement et majoritairement avec le cépage Pinot Noir. Néanmoins, des cépages complémentaires peuvent être ajoutés dans sa composition. Ce vin rouge possède le label français AOC et européen AOP. Il relève de l’appellation générique Morey-Saint-Denis et de la dénomination viticole Morey-Saint-Denis premier cru.
La mention « premier cru » signifie que le vin jouit d’une exposition et d’un sol privilégié. De nombreux climats ont été classés en premiers crus. Cependant, voici quelques climats des premiers crus de Morey-Saint-Denis figurant parmi les plus connus : La Riotte, Les Millandes, Clos des Ormes, Aux Charmes, La Bussière, Les Ruchots… En se basant sur les meilleurs millésimes du Morey-Saint-Denis premier cru rouge après les 1950, les années exceptionnelles ont été les suivantes : 1952, 1953, 1959, 1961, 1966, 1969, 1971, 1978, 1990, 2001, 2005.
Ses caractéristiques
Sa robe se distingue par son bel éclat carmin (rouge profond) aux reflets violets. Le nez est différencié par la présence du « pinot noir », avec des notes primaires de fruits rouges et noirs avec l’existence de la cerise et du cassis. Concernant le deuxième nez, il divulgue plutôt des arômes de fruits associés à l’eau de vie et quelques notes florales (violette). En bouche, c’est un vin très élégant à travers sa matière bien définie et soyeuse, les tannins sont présents et surtout puissants. Avec l’âge (après une quinzaine d’années), parmi les premiers crus rouges Morey Saint Denis, certains auront des facilités à libérer des notes de cuir, de gibier, de sous-bois et parfois même de truffe.
Le Morey-Saint-Denis premier cru rouge se sert à une température égalant 15°C. Il est conseillé de le servir dans un verre à vin rouge de type « bourgogne ». Il est généralement recommandé de ne pas décanter les vins rouges de Bourgogne. Cela est dû à la finesse des particules du pinot noir, s’il rencontre un apport brutal d’air lors de son ouverture, cela pourrait malheureusement détériorer le vin.
Accords mets et vins
Voici une suggestion de menu pour apprécier un Morey Saint Denis rouge 1er Cru de la meilleure manière :
En entrée, une quiche provençale ou des bouchées de chèvre chaud. En plat principal, si vous préférez la viande, un tajine de poulet aux patates douces serait exquis avec ce vin. Si vous optez pour un poisson : un saumon crémeux au curry accompagné de légumes du soleil. Pour les végétariens, un hachis Parmentier de courge au cumin serait idéal. Côté fromages : un Morbier ou un Gouda. En dessert, que diriez-vous d’une tartelette amandine aux figues ? Ou d’un gâteau aux carottes ?
Crédit photo : Alfred de TWIL