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AOC Montlouis-sur-Loire

Sommaire

Le vignoble de Montlouis-sur-Loire, situé entre Amboise et Tours bénéficie de la présence de la Loire et du Cher de part et d’autre de son territoire. Les vins de l’appellation, issus du seul Chenin, sont très diversifiés : des vins tranquilles de secs à moelleux et des vins mousseux et pétillants. Les vins de Montlouis-sur-Loire étaient historiquement vendus sous l’appellation Vouvray mais sont reconnus en tant que tels par une AOP (au niveau européen) et une AOC (au niveau français) depuis le 6 décembre 1938.

Le viticulture de Montlouis-sur-Loire s’est développée grâce à la présence de la Loire

L’histoire du vignoble de Montlouis-sur-Loire remonte au Vème siècle, période à laquelle l’ancien village de Mons Laudium avait initié la culture de la vigne. La présence de la Loire, sur laquelle il était encore possible de naviguer à l’époque, et du port présent dans la ville ont permis le développement de ce vignoble. Si aujourd’hui, la Loire n’y est plus navigable, la viticulture est restée profondément ancrée dans la culture de la région.

 

Le vignoble de Montlouis-sur-Loire se situe à l’interfluve de la Loire et du Cher

Ce vignoble de 430 hectares fait face à celui de l’appellation Vouvray, auquel il appartenait initialement. Point de rencontre de deux vallées, l’aire d’appellation de Montlouis-sur-Loire se trouve en amont de Tours, bordée de part et d’autre par la Loire et le Cher. Le relief de cette zone est marqué par cette place particulière entre deux fleuves et permet une implantation des pieds de vigne à des altitudes assez différentes (entre 50 mètres et 100 mètres environ). Au sommet du vignoble, on retrouve des sols argileux, riches en silex et en craie qui sont recouverts de sables provenant de la Loire et du Cher. De part et d’autre du vignoble, les versants qui rejoignent les fleuves permettent aux racines un accès plus direct à des sols plus profonds comme le tuffeau, qui fait la renommée des vins de Touraine.

La proximité des deux fleuves, qui permet l’entrée du climat océanique dans les deux vallées ainsi que la présence du massif forestier d’Amboise à l’Est du vignoble lui confèrent un climat particulièrement doux, qui permet au raisin d’être récolté en sur-maturation. On retrouve donc dans la région des étés chauds dépassant toujours les 33°C. Les hivers quant à eux sont peu froids, avec des températures allant rarement en dessous de -10°C. Ce climat n’est toutefois pas constant et on obtient donc selon ses variations des vins demi-secs à liquoreux selon les millésimes.

Le Chenin Blanc, cépage phare de Montlouis-sur-Loire

Les vins de Montlouis-sur-Loire sont tous produits à partir d’un unique cépage : le Chenin Blanc, aussi appelé Pineau de la Loire. Si toute la production de l’appellation se fait en blanc, on retrouve toutefois une grande diversité de vins avec des vins blancs tranquilles secs, demi-secs ou moelleux mais aussi des pétillants et mousseux.

La robe des vins de Montlouis-sur-Loire est soutenue et lumineuse de couleur jaune paille pour les vins effervescents. Les vins liquoreux quant à eux arborent une robe dorée qui se teinte de reflets ambrés au vieillissement. Jeunes, on retrouve chez tous les vins de l’appellation un nez floral et fruité qui exprime des notes de fleurs blanches, de verveine, d’agrumes comme la bergamote et d’amande amère. Si les vins effervescents sont à boire jeune, on pourra observer l’évolution de ces vins dans le temps chez les vins tranquilles moelleux dont la teneur en sucre leur confère une grande aptitude au vieillissement, avec une évolution lente et délicate. Dans les premières années les notes fruités vont évoluer vers le fruit exotique, tels que la mangue ou le litchi et entre 5 et 10 ans d’âge, les Montlouis-sur-Loire vont développer des arômes doux de miels, de coing et de fruits confits. Toutefois, la douceur de ces vins moelleux est contrebalancée par une belle minéralité qui permet d’apprécier l’ensemble de leur palette aromatique. Ces derniers vins, au palais, sont tendres, amples et opulents selon leur âge mais ils conservent toujours la fraîcheur typique des « vins de taffetas » de la région. C’est cette fraîcheur qui fait la qualité des vins blancs secs et effervescents.

 

Accorder les Montlouis-sur-Loire avec des mets ronds et savoureux

Les vins pétillants et mousseux, considérés comme festifs, peuvent facilement être servis en apéritif. Toutefois, servis à table ils peuvent faire sensation en remplaçant un vin blanc sec pour accompagner des huîtres chaudes ou des plats à base de volaille.

Les Montlouis-sur-Loire blancs secs s’accordent quant à eux à merveille avec des plats à base de poisson et de crustacés qui subliment leur fraîcheur et leur minéralité. Ainsi, on peut penser à un filet de sandre ou des noix de Saint Jacques à la crème. Une daurade cuisinée au vin blanc forme avec ces vins un accord parfait.

Enfin, les vins moelleux de l’appellation s’accordent de façon classique en apéritif ou avec du foie gras, mais ils accompagnent à merveille des desserts gourmands et fruités comme des pêches blanches pochées que l’on peut cuisiner dans un vin de Montlouis-sur-Loire ou une tarte à la rhubarbe. Lorsque le vin est plus âgé, un nougat glacé permet d’en faire ressortir les notes de miel tout en apportant de la fraîcheur en bouche.

Une forte influence des millésimes sur les vins de Montlouis-sur-Loire

Les années 1959 et 1989 sont considérées comme les meilleures au sein du vignoble de Montlouis-sur-Loire, et ont été consacrées comme crus du millénaire. L’année 1945 est elle aussi considérée comme exceptionnelle et reconnue comme millésime du siècle. D’autres millésimes se distinguent par leurs qualités comme les années 1971, 1976, 1985, 1990 ou 2002.

 

Des domaines relativement de Montlouis-sur-Loire récents et très prometteurs

Domaine La Croix Mélier

Implanté depuis cinq générations, le Domaine La Croix Mélier était historiquement organisé en polyculture, pratique très courante à l’époque, mais s’est consacré depuis les années 1980 à la viticulture. Ce choix a permis une formidable croissance du domaine dans les années suivantes. Aujourd’hui, les viticulteurs entament une nouvelle étape dans l’histoire de ce domaine de Montlouis sur Loire, retournant à un savoir-faire familial plus ancien et plus proche de la terre et de la nature.

Domaine Jousset

Créé par Lise et Bertrand Jousset en 2003, ce domaine jeune produit des vins faits pour être bus et partagés. C’est la vocation de ce couple qui entend produire des vins pour chaque occasion. Dès leur premier millésime, ils ont produit des vins en bio et apportent une attention particulière à leurs vignes dans une démarche durable.

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