L’actualité du vin vue par

Les vins rouges de Saint-Julien

Sommaire

Nichée entre deux monuments médocains que sont Margaux et Pauillac, le vignoble de Saint Julien produit, à l’image de ses voisins, de grands rouges. Partons à la découverte de cette appellation ! 

Le classicisme médocain


C’est sur les sols de graves de la commune de Saint-Julien de Beychevelle que ce magnifique vignoble évolue depuis des siècles. On retrouve ici les codes du Médoc : des vins de garde où le cabernet-sauvignon est dominant, à la croisée des chemins entre le charme de Margaux et la puissance de Pauillac.  

A la dégustation, on retrouve donc, assez logiquement, les codes médocains. Dans sa jeunesse, on sera face à un vin à la robe sombre, violacée, à un nez marqué par des épices – du poivre, de la vanille, de la réglisse, et par des fruits noirs tout juste sorti du compotier. Quant à la sensation en bouche, la rugosité des tanins sera le maître-mot. Cette puissance dans la jeunesse s’explique par le cépage roi du Médoc : le cabernet-sauvignon, mais aussi par  un élevage long, marqué par des fûts de chêne.

Au fil des années, Saint-Julien troque volontiers ces excès de virilité pour une trame plus soyeuse, les épices sont toujours là, mais  mieux incorporées à la trame fruitée du vin, de même que les tanins perdront  progressivement de leur agressivité pour ne devenir que velours en bouche. Avec l’âge, de  nouvelles aromatiques apparaîtront : le gibier, le sous-bois, la truffe, de quoi faire rêver les  amateurs.  

Comment déguster de tels vins est la question qu’il convient maintenant de se poser. La  réponse ? Passons à table. Sur un jeune Saint-Julien, privilégiez une viande rouge grillée dont  le gras absorbera la structure tannique du vin. Entrecôte à la bordelaise, côte de bœuf au  barbecue, épaule de sanglier. En somme, le paradis des carnistes. Après quelques années, n’hésitez toutefois pas à troquer la traditionnelle pièce de bœuf pour un met moins en  puissance. Osez l’accord régional en optant pour un gigot d’agneau de lait de lait de Pauillac dont la tendresse saura parfaire votre Saint-Julien. 

De superbes vins à des prix raisonnables

 

On recense pas moins de onze grands crus classés sur l’aire d’appellation. Aucun premier grand cru mais nombre de « super-seconds » qui n’ont pas à rougir devant leurs illustres  voisins. Le château Léoville Las Cases – qui saura faire sourire les fans de Louis de Funès, tout comme les châteaux Gruaud-Larose, Léoville-Barton ou encore Ducru-Beaucaillou font en effet tous partie de cette grande élite bordelaise.  

D’un standard à peine inférieur aux premiers crus classés, vous trouverez alors de superbes  vins à des prix bien moins effrayants. La dernière campagne de primeurs à Bordeaux (système  de vente traditionnel dans lequel on achète son vin au début de son élevage pour ne le  recevoir que deux ans plus tard), les plus belles affaires étaient sûrement des châteaux de Saint-Julien ! Avec des millésimes bordelais plus superbes les uns que les autres et des prix en baisse, il fait bon de boire du Saint-Julien aujourd’hui.

© Photo : Domaines Delon – Clos du Marquis

D’un standard à peine inférieur aux premiers crus classés, vous trouverez alors de superbes  vins à des prix bien moins effrayants. La dernière campagne de primeurs à Bordeaux (système  de vente traditionnel dans lequel on achète son vin au début de son élevage pour ne le  recevoir que deux ans plus tard), les plus belles affaires étaient sûrement des châteaux de  Saint-Julien ! Avec des millésimes bordelais plus superbes les uns que les autres et des prix en baisse, il fait bon de boire du Saint-Julien aujourd’hui.

© Photo : Domaines Delon – Clos du Marquis
Array

De Loïc Bozouklian

Membre d'Elyxir, association étudiante d'oenologie.

10 € offerts sur votre première commande !
Achetez vos vins en vente privée sur Twil. Inscrivez-vous gratuitement à la newsletter pour être informés en avant-première.
logo twil

Articles associés

Les meilleurs vins pour les grandes occasions

Ana Fourneyron
| Passionée de vins

Vin : Quelles sont les étapes d’une dégustation réussie ?

Délicieux breuvage, le vin a le don de mettre tout le monde d’accord. Que ce soit seul, entre amis ou…

Jean-Brice de Cazenove
| Professionel du vin
Carte du vignoble de France
+
Privacy Preferences
When you visit our website, it may store information through your browser from specific services, usually in form of cookies. Here you can change your privacy preferences. Please note that blocking some types of cookies may impact your experience on our website and the services we offer.