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La Corse et son vignoble
Connue pour son paysage atypique à la fois en bord de mer et au pied de la montagne, la Corse ne cesse de nous surprendre avec ses traditions, ses lieux hors du commun et son soleil rayonnant. D’un coté, vous observez la mer Méditerranée. Le soleil et le vent à l’odeur salée vous caressent le visage.
De l’autre coté, vous contemplez la chaîne de montagnes Corse qui s’élance hors de la mer. Là haut, un peu plus en altitude, vous vous fascinez par les 2 800 hectares de lignes de vignobles qui se situent sur le pourtour de l’ile. Ici, le sol est granitique, calcaire et argileux, le climat méditerranéen, doux et frais dû à l’altitude.
Pendant votre voyage autour de l’ile de Beauté, vous aurez l’occasion d’en apprendre plus sur le cépage Vermentinu, spécifique aux vins blancs de Corse, sur les différents vin d’Appellation d’Origine Protégée, et bien plus encore. Andemu !
Le cépage Vermentinu, typique du vin blanc Corse
Exclusif aux terres bordant la mer Méditerranée, le cépage Vermentinu est en particulier typique du vin blanc Corse. Sa particularité est qu’il se trouve en altitude : à la fois exposée à la chaleur du soleil et à la fraîcheur des sommets, la baie de raisin met plus de temps à arriver à maturité.
L’hiver court et peu destructeur de la Corse a son rôle à jouer ici. Il en résulte un vin blanc volumineux, typé, à la fois sec et fort. Dans le verre, le vin a une robe pâle aux reflets jaunes et verts.
Les grandes AOP Corse
- L’AOP de Patrimonio est celle qui se trouve le plus au nord de l’ile. Les lignes des vignobles se retrouvent à la rencontre entre les plaines, les vallées, et les collines du paysage Corse, et sont donc particulièrement à l’abris du vent. Le sol y est de très bonne qualité, soit schisteux, soit granitique. Exposé au soleil chaud, le vin est fruité et floral.
- En descendant sur la côte ouest de l’ile, on retrouve l’AOP d’Ajaccio. Les vignobles reposent sur les plus anciennes roches de la Corse, un terrain plutôt granitique. Le vin de la région est connu pour ses arômes florales.
- Au plus au sud de l’ile, on retrouve enfin l’AOP de Figari, presque à la pointe de la Corse. C’est l’espace le plus méridional de la Corse : il se situe au bord d’un littoral, sur des sols acides et siliceux. La région est très exposée au vent, et les précipitations sont assez irrégulières : on y retrouve différents cépages, même si le Vermentinu domine, et le vin a toujours ce nez très floral.