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Vignobles Chatonnet

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Les Vignobles Chatonnet font partie des propriétés incontournables de la rive droite du vignoble bordelais. Sur un territoire à la croisée des plus belles appellations, le domaine cultive les meilleurs cépages de la région : le Merlot, le Cabernet Franc et le Malbec. 

Petite histoire des Vignobles Chatonnet

Jeanine et André Chatonnet sont membres d’une grande famille du Sud-Ouest, qui évolue dans le milieu viticole bordelais depuis des siècles. Ils rachètent en 1967 une propriété de 30 hectares située à Néac, au cœur des appellations Saint-Emilion et Pomerol, le Château Haut-Chaigneau. Lui est passionné de viticulture et spécialiste du terroir, elle gère l’organisation des réceptions et l’administration financière du domaine. 

Aujourd’hui, c’est Pascal Chatonnet, surnommé « l’alchimiste du vin » qui est responsable du Château. Grandement impliqué dans la viticulture et l’œnologie, il est riche d’un savoir-faire qui permet aux vins du domaine d’être distribués et reconnus à l’international. C’est de son travail que sont issus ces vins précis et harmonieux au style unique. 

 

Les vins des Vignobles Chatonnet

Les Vignobles Chatonnet produisent six cuvées sur les appellations Lalande de Pomerol, Saint-Emilion et Montagne Saint-Emilion

Le Château Haut-Chaigneau, en Lalande de Pomerol, est la cuvée classique et symbolique du domaine. Elle est composée très majoritairement de Merlot, cépage phare des appellations de la rive droite du vignoble bordelais, ce qui lui confère de la rondeur, du charnu et du fruité. Le vin est reconnu pour sa finesse et son élégance, et bénéficie de nombreuses récompenses. Le second vin, La Croix Chaigneau, est quant à lui issu d’un assemblage des jeunes vignes de Merlot et de Cabernet Franc du domaine. Elaboré pour une consommation plus moderne et axée sur le plaisir, le vin se veut plein de finesse et rafraîchissant. 

La cuvée La Sergue, toujours en Lalande de Pomerol, est l’une des pépites personnelles de Pascal Chatonnet. Assemblage de Merlot, Cabernet Franc et Malbec, le vin est ensuite élevé en fûts durant 14 à 16 mois. On obtient alors un vin à la robe dense et foncée, plein de soyeux. Taillé pour la garde, ce n’est qu’après plusieurs années de repos qu’il s’exprimera le mieux. Pascal Chatonnet produit également une deuxième cuvée, L’Archange, entièrement monocépage. Ce 100% Merlot, dont les vignes se situent au cœur des grands crus classés de Saint-Emilion, est élevé en barriques neuves et donne un vin rond, souple et fruité. Esprit de l’Archange, également en 100% Merlot, est une sélection secondaire des vins de L’Archange. Il est marqué par la souplesse et une belle longueur en bouche.

Dernière cuvée produite par le domaine : Esprit d’Aliénor, sur l’AOC Montagne saint-Emilion. Dédiée à Aliénor d’Aquitaine, personnage historique incontournable de la région à l’époque médiévale, cette cuvée se veut dominée par la fraîcheur et le fruit. Composé de 95% Merlot et 15% Cabernet Franc, le vin est généreux et les tanins, souples et délicats, le rendent accessible dès sa jeunesse. 

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De Chloe Desaigues

Sommelière tombée dans le digital, Chloé, bordelaise pure souche, mais bordelaise ouverte (!), aime manier les mots pour partager avec le monde. Animée de poésie et d’un esprit vagabond, c’est naturellement que le vin, la gastronomie et les voyages deviennent ses meilleurs amis.

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