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Les meilleurs vins monastiques pour Pâques

Concept of Easter food on white wooden table

Pâques est une fête religieuse chrétienne qui commémore la résurrection de Jésus-Christ, trois jours après sa crucifixion. C’est l’une des fêtes les plus importantes du christianisme et elle est célébrée dans le monde entier. Les célébrations de Pâques peuvent inclure des messes, des processions, des repas en famille, des chasses aux œufs et des dons de chocolats et de bonbons, selon les traditions locales et familiales. 

Chez Twil, on aime accorder nos mets avec nos vins. D’autant plus à Pâques lorsque nos vins sont issus de l’élaboration des moines et des nonnes ! De fait, les moines ont été des pionniers dans la viticulture et la production de vin dans de nombreuses régions viticoles du monde.

Champagne 

Les moines bénédictins de l’abbaye de Hautvillers, en France, sont souvent crédités de l’invention de la méthode de production du vin de Champagne, qui implique une seconde fermentation en bouteille. En effet, c’est au XVIIe siècle où Dom Pérignon, cellérier de l’abbaye, a mis au point une méthode de vinification qui consistait à ajouter une petite quantité de sucre et de levures à un vin tranquille pour provoquer une seconde fermentation en bouteille. Cette méthode permettait d’obtenir un vin effervescent et mousseux, qui devint rapidement très populaire dans les cercles aristocratiques et bourgeois. 

Cependant, il est important de noter que l’invention du Champagne n’est pas due à un seul individu ou à un seul lieu. La méthode de vinification du Champagne a été perfectionnée au fil des siècles par de nombreux vignerons et artisans du vin de la région champenoise.

Bourgogne

De nombreux vignobles en Bourgogne, en France, ont été fondés ou développés par des moines, notamment ceux de l’abbaye de Cîteaux et de l’abbaye de Cluny. Fondée en 910, l’abbaye bénédictine de Cluny a également joué un rôle important dans le développement de la viticulture en Bourgogne. Les moines ont introduit de nouvelles variétés de raisin dans la région et ont développé des techniques de vinification qui ont amélioré la qualité des vins. Les vins de Bourgogne produits par les moines de Cluny comprennent des vins blancs tels que Pouilly-Fuissé et Saint-Véran, ainsi que des vins rouges tels que Mercurey et Givry.

Bordeaux

L’abbaye de La Sauve Majeure, située dans la région de Bordeaux en France, produisait du vin dès le Moyen Âge. Ils étaient notamment très célèbres pour leur qualité et leur longévité. Ensuite, comment ne pas évoquer l’abbaye de Saint-Émilion fondée au VIIIe siècle. Ces derniers sont toujours très connus pour leur finesse et leur élégance. Enfin, l’abbaye de Vertheuil, fondée au XIIe siècle et située dans le Médoc, était, elle, renommée pour sa richesse et sa complexité. 

Rhône

L’abbaye de Sainte-Croix à Beaumont-Monteux, fondée en 1137, a joué un rôle important dans la viticulture de la vallée du Rhône. Leur vignoble comprenait plusieurs cépages, dont la Syrah, le Viognier et le Marsanne. Aujourd’hui, le domaine de l’abbaye de Sainte-Croix produit des vins sous l’appellation « Grignan-les-Adhémar« . Payenne, Domaine Saint Guéry est un vin riche et gourmand, très harmonieux en bouche et finement fruité avec un excellent équilibre des saveurs. 

Rioja, Espagne

Le vin de la Rioja est riche en histoire. Pour cause, les moines de l’ordre des Chartreux ont cultivé des vignobles dans cette région d’Espagne depuis le XIIème siècle. Pour goûter à ces délicieux vins, Twil vous propose un vin rouge noté 94/100 par Parker. Une vraie révélation qui est un pur plaisir gustatif avec des notes de fruits rouges fines et agréables. Concernant le vin blanc, celui-ci promet en bouche une attaque vive, rafraîchissante, fruitée mais ample grâce à son élevage sur lies. Une belle longueur s’offrira à vous. À vous de choisir !

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De Julie Andriko

Champagne and wine lover ! 🥂🍷

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