La Rose Pauillac à Bordeaux

L’histoire du domaine

La première moitié du XXème siècle a été particulièrement dure pour le vignoble français qui,  entre les guerres et les crises, a dû se réinventer pour survivre. Cela est d’autant plus vrai pour les petites exploitations familiales bordelaises qui devaient aussi faire face à une concurrence  massive des grands crus classés voisins. La solution trouvée par les vignerons pauillacais réside  dans la coopération.  

Ainsi, la Rose Pauillac est fondée en 1933 à l’initiative de plusieurs familles vigneronnes. Dès  les années 1960, c’est la quasi-totalité des petites exploitations pauillacaises qui fait corps  dans cette coopérative. Ce faisant, les volumes de vins sont suffisants pour amortir  l’investissement dans un chai moderne – chose qui aurait été impensable pour de nombre  d’entre eux dont la petite taille d’exploitation ne justifie pas la construction d’un outil de  production dernier cri.  

Une coopérative moderne

Autre avantage, la coopérative permet aux vignerons de dédier plus de temps à leurs vignes  et les accompagne dans leur transition vers une viticulture plus respectueuse de  l’environnement et de leur terroir. Résultat, insecticides et herbicides ont été bannis alors que  les travaux de la vigne (travail des sols…) ont, quant à eux, été encouragés – dans un vignoble  bordelais qui reste, encore aujourd’hui, accroché aux produits phytosanitaires.  

Aujourd’hui, ce ne sont pas moins de 22 vignerons qui forment la coopérative. La Rose Pauillac se place ainsi comme un acteur clef dans le vignoble médocain, si ce n’est Bordeaux  dans son ensemble, et fait office de modèle alternatif dans un monde dirigé par le tandem  négociant-grands crus classés.  

Les vins du domaine

La gamme de la Rose Pauillac commence avec sa cuvée phare « La Rose Pauillac », un vin  typiquement pauillacais qui saura plaire aux férus amateurs de Médoc. On sent bien ici le  savoir-faire hérité siècle après siècle par les vignerons bordelais. Le Cabernet-Sauvignon  domine l’assemblage et donne au vin son expression si reconnaissable sur les fruits noirs  compotés (cassis, mûre) ainsi qu’une trame végétale (menthe, fougère). L’élevage en fût de  chêne permet quant à lui de donner des notes épicées (vanille, réglisse, poivre) et toastée  (pain grillé) en plus d’une certaine structure en bouche. Un Pauillac bâti pour une garde longue  qui ira à ravir à des viandes rouges grillées.  

Vient ensuite la cuvée Château Haut de la Bégade qui provient des meilleures parcelles de la  propriété éponyme, au cœur de l’appellation Pauillac. On reste, là aussi, dans le classicisme  pauillacais avec un vin qui parvient à s’équilibrer entre ses notes fruitées, végétales et épicées.  Une cuvée qui, elle-aussi, peut passer plus d’une dizaine d’années en cave pour atteindre son  apogée. De quoi ravir les amateurs d’entrecôte à la bordelaise qui se feront un plaisir de  l’accorder à ce château Haut de la Bégade. 

Place enfin à la cuvée « Rose Pourpre », un vin qui sort quelque peu des standards médocains  puisque le choix est fait de donner la part du lion au Cabernet-Franc et au Petit-Verdot au  sein de l’assemblage. Un vin atypique donc qui sera prêt à boire plus tôt que les autres cuvées  de la coopérative. Sa fraîcheur et son côté fruité en font un allié de poids pour l’apéritif comme  pour une viande rôtie au four (rôti, gigot, poulet rôti…).