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L’appellation Graves
Reconnus Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1937 par l’INAO, les vins des Graves sont issus de vignes plantées sur 60 kilomètres le long de la rive gauche de la Garonne, entre La Brède et Langon. Au total, le vignoble de l’appellation s’étale sur quelques 3500 hectares, sur des sols variés. Les terroirs des Graves forment une dentelle géologique unique, entre galets, cailloux ou encore graviers. Ces sols pauvres, doublés d’une grande perméabilité, sont bénéfiques pour l’écoulement des eaux, et comme les vignes sont plantées en pentes, cela permet une régulation optimum de l’alimentation hydrique. Le climat des Graves est tempéré, avec une forte influence venant de l’Océan Atlantique, et est largement favorable à la viticulture, avec des températures douces. L’essor viticole des Graves débute réellement entre le XVIème et le XVIIIème siècle, lorsque de grands domaines décident de commercialiser leur production sous le nom de « vins de graves », qui sont alors considérés comme les vins de Bordeaux par excellence. Jusqu’à la fin du XVIIIème siècle, les vins des Graves dominent le marché, et sont notamment massivement exportés vers l’Angleterre ou le Nord de l’Europe. Face aux crises viticoles qui touchent le vignoble bordelais, l’urbanisation croissante ou encore la concurrence du Nouveau Monde, les vins des Graves vont connaître quelques difficultés. Mais un renouveau économique dans les années 1970 relancera la dynamique, et le travail de vignerons passionnés assoira définitivement la renommée de ces vins. A noter également que dans le fameux classement de 1855 ne figure qu’un seul cru des Graves, le Château Haut-Brion. Mais un classement datant de 1953 réalisé par les producteurs de l’appellation permet de distinguer 16 crus classés.
Le millésime 2015
Le millésime 2015 est considéré par les professionnels du secteur comme un grand millésime, exceptionnel à la fois en qualité et en quantité. La météorologie a été relativement clémente pour la vigne, avec un printemps assez doux, suivi d’été très chaud (le mois de juin a d’ailleurs été le plus chaud en Aquitaine depuis plus d’un siècle) mais avec quelques pluies bénéfiques en août. Les vins blancs secs sont fruités et denses, et plus ronds que ceux du millésime 2014. Les vins rouges sont quant à eux charmeurs et subtils. Les moelleux (que l’on retrouve sous la dénomination de Graves supérieurs), issus de raisins surmaturés, sont nets, purs, associant fraîcheur, richesse et élégance. En rouge, le Graves 2015 dévoile un nez très attractif, avec des arômes de prune noire, de framboise, de violette et de sous-bois. La bouche possède une belle profondeur, avec une texture moelleuse et charnue, sur les fruits longs et succulents. Il fera un allié de choix avec de la viande rouge, ou encore un écrasé de pommes de terre à la truffe. En blanc, le millésime 2015 possède un nez sur les agrumes et les fleurs blanches, avec de subtiles notes de pain toasté, et une bouche ronde et bien équilibrée, avec une belle fraîcheur et une finale aromatique et vive. On l’associera avec du poisson en sauce, ou des légumes épicés.
© Photo : Vignobles Haverlan