L’actualité du vin vue par

Fixin : le millésime 2018

Sommaire

 La Bourgogne, terre de vins de renom, est connue dans le monde entier pour sa Romanée-Conti, son Corton-Charlemagne ou encore son Meursault. Mais une appellation moins connue de la Côte de Nuits mérite d’être découverte : Fixin. 

 

Une appellation confidentielle 

 

Sur les 3 100 hectares de la Côte de Nuits, établie entre Dijon et le village de Ladoix, s’étend sur 102 hectares l’appellation Fixin (reconnue Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1936, à prononcer [fissin]). Aucun Grand Cru existe dans cette appellation, mais d’excellents Premiers Crus et Fixin Village sont produits à partir de 95% de Pinot Noir et 5% de Chardonnay. Six climats permettent de produire des Premiers Crus : le Clos de la Perrière (le plus réputé, planté au XIIème siècle par les Moines de Citeaux), le Clos du Chapitre, le Clos Napoléon, Les Meix Bas, Hervelets et Arvelets. Ces climats sont établis sur les parcelles les plus hautes de l’appellation, à 300 mètres d’altitude. L’ensemble de l’appellation est planté sur un sol calcaire et marneux, caractéristique des sols de la Côte de Nuits. 

 Les vins de l’appellation Fixin 

 

La majorité des vins élaborés dans l’appellation sont des vins rouges (comme dans la majorité de la Côte de Nuits, à l’inverse de la Côte de Beaune) et une très faible quantité de vins blancs sont produits à partir de Chardonnay. Les vins de l’appellation sont des vins intenses, avec un bon potentiel de garde permettant l’assouplissement des tanins : on parle de « vins d’hiver ». Arrivés à maturité, ils dégagent des arômes fruités (cassis, griotte, coing), de fleurs (violette, pivoine) et musqués voire poivrés. Ce sont des vins à la texture délicate, avec une attaque ronde et une structure solide. Les vins blancs dévoilent des notes minérales et de fruits exotiques, et sont exquis avec des escargots de Bourgogne. 

 

Le millésime 2018 

 

Considéré par les professionnels comme un millésime exceptionnel, le millésime 2018 arrive à maturité en 2022 et est prêt à être dégusté. L’année 2018 a été marquée par un printemps humide, suivi par un été très sec et chaud, bénéfique à la croissance de la vigne. Le vignoble a été globalement épargné par les éléments climatiques (malgré quelques épisodes de grêle à la mi-juillet), ce qui a permis d’obtenir une qualité et une quantité remarquables. Sur la lignée du millésime 2015, les Fixin 2018 en rouge sont riches, concentrés et charnus. 

Les Premiers Crus, à la robe rouge grenat, présentent au nez des arômes de cerise noire, de fleurs rouges et de fraises sauvages. La bouche est ample, d’une grande finesse avec des tanins soyeux, sur des notes de réglisse et de baies de genièvre. Ils seront parfaits avec un boeuf bourguignon ou un navarin d’agneau. Ayant obtenu la note exceptionnelle de 97/100 au concours Decanter, le Clos de la Perrière 2018 du domaine Albert Bichot s’accorde par exemple à merveille avec un Brillat-Savarin, fromage bourguignon. 

Les Villages dévoilent quant à eux une robe rouge rubis, au nez délicat et discret (sur des notes de sous-bois), avec une bouche charnue et charpentée. La finale longue et légèrement épicée fait des Fixin Villages 2018 un élément de choix pour accompagner un couscous ou de l’Époisses, autre fromage bourguignon. 

 

© Photo : Adobe Stock – Nawar

Array
10 € offerts sur votre première commande !
Achetez vos vins en vente privée sur Twil. Inscrivez-vous gratuitement à la newsletter pour être informés en avant-première.
logo twil

Articles associés

Les meilleurs vins pour les grandes occasions

Ana Fourneyron
| Passionée de vins

Vin : Quelles sont les étapes d’une dégustation réussie ?

Délicieux breuvage, le vin a le don de mettre tout le monde d’accord. Que ce soit seul, entre amis ou…

Jean-Brice de Cazenove
| Professionel du vin
Carte du vignoble de France
+
Privacy Preferences
When you visit our website, it may store information through your browser from specific services, usually in form of cookies. Here you can change your privacy preferences. Please note that blocking some types of cookies may impact your experience on our website and the services we offer.