Sommaire
En tant que vin pétillant, le Champagne bénéficie de caractéristiques très spécifiques, ce qui impose de le servir d’une certaine manière afin de conserver ses qualités. De la même manière, les traditions champenoises et l’héritage bien connu de cette région viticole donnent lieu à des rituels de services spéciaux.
Verrerie
Afin de préserver au mieux les bulles ainsi que les arômes contenus dans le Champagne, il convient de servir cette boisson dans certains types de verre.
Les flûtes sont trop étroites et droites, ce qui ne permet pas d’adoucir la bulle et de développer les arômes. À l’inverse, la coupe, comme vous la voyez dans les films sur la belle époque, est trop large, ce qui laisse s’échapper trop rapidement les bulles et les arômes.
Le verre idéal serait ainsi un verre à vin blanc de Bourgogne, arrondi et large à la base, et allongé comme une flûte en haut. Cette forme permet de préserver les bulles, tout en développant les arômes et les concentrant vers le haut du verre.
Service
Pour ce qui est du service du Champagne, il convient de tout mettre en œuvre pour effectuer un service lent et régulier, afin que la mousse se forme finement et harmonieusement.
Premièrement, ne cherchez pas à faire sauter le bouchon comme dans les films. Plus le bouchon saute loin, et plus on entend ce fameux “PAW”, plus cela signifie que le Champagne à l’intérieur a été agité et donc qu’une partie des bulles va s’échapper lors de l’ouverture… Comme un soda qui a été trop secoué.
Puis, il faut tenir la bouteille par la base et non par le col, afin d’avoir plus de stabilité et servir moins brusquement le liquide.
Par la suite, il faut observer la mousse et son exubérance afin d’adapter la vitesse de service du Champagne. Il faut ainsi généralement le verser en plusieurs fois. Le verre doit aussi être rempli aux deux-tiers au maximum.
Comme pour les autres vins, il faut enfin attendre quelques minutes afin de laisser le temps au Champagne de s’ouvrir afin qu’il dévoile tous ses arômes.
En tant que vin pétillant, le Champagne bénéficie de caractéristiques très spécifiques, ce qui impose de le servir d’une certaine manière afin de conserver ses qualités. De la même manière, les traditions champenoises et l’héritage bien connu de cette région viticole donnent lieu à des rituels de services spéciaux.
Verrerie
Afin de préserver au mieux les bulles ainsi que les arômes contenus dans le Champagne, il convient de servir cette boisson dans certains types de verre.
Les flûtes sont trop étroites et droites, ce qui ne permet pas d’adoucir la bulle et de développer les arômes. À l’inverse, la coupe, comme vous la voyez dans les films sur la belle époque, est trop large, ce qui laisse s’échapper trop rapidement les bulles et les arômes.
Le verre idéal serait ainsi un verre à vin blanc de Bourgogne, arrondi et large à la base, et allongé comme une flûte en haut. Cette forme permet de préserver les bulles, tout en développant les arômes et les concentrant vers le haut du verre.
Service
Pour ce qui est du service du Champagne, il convient de tout mettre en œuvre pour effectuer un service lent et régulier, afin que la mousse se forme finement et harmonieusement.
Premièrement, ne cherchez pas à faire sauter le bouchon comme dans les films. Plus le bouchon saute loin, et plus on entend ce fameux “PAW”, plus cela signifie que le Champagne à l’intérieur a été agité et donc qu’une partie des bulles va s’échapper lors de l’ouverture… Comme un soda qui a été trop secoué.
Puis, il faut tenir la bouteille par la base et non par le col, afin d’avoir plus de stabilité et servir moins brusquement le liquide.
Par la suite, il faut observer la mousse et son exubérance afin d’adapter la vitesse de service du Champagne. Il faut ainsi généralement le verser en plusieurs fois. Le verre doit aussi être rempli aux deux-tiers au maximum.
Comme pour les autres vins, il faut enfin attendre quelques minutes afin de laisser le temps au Champagne de s’ouvrir afin qu’il dévoile tous ses arômes.