Comment ranger une bouteille de vin ?

Ça y est, vous êtes lancés et vous avez en votre possession plusieurs belles bouteilles de vin que vous  souhaitez maintenant ranger comme il se doit. Mais savez-vous tout ce qu’il y a à savoir concernant  la bonne conservation d’un vin ? Connaissez-vous les techniques d’organisation d’une cave ?  

Choisir le bon stockage en fonction de ses besoins

Avant toute chose, interrogez-vous sur les besoins que vous avez. Souhaitez-vous ranger quelques  bouteilles de vin de manière à les avoir toujours à portée de main, pour une consommation de tous  les jours ou pour avoir deux-trois bouteilles à disposition en cas d’invitation surprise chez vous ou  chez des amis ? Où souhaitez-vous stocker à long terme des bouteilles au bon potentiel de garde ?  

Aussi, prenez le temps d’étudier l’espace que vous pouvez dédier à votre cave à vin. Possédez-vous  une véritable cave en sous-sol de votre maison, un coin de garage que vous pourriez aménager ou  vivez-vous dans un appartement où il vous est difficile de faire de la place ?  

Dans ce dernier cas de figure, la solution qui s’offre à vous est toute trouvée : une cave à vin  électrique. Elle vous permettra de ranger vos bouteilles dans un espace réduit mais de qualité.  

Si vous avez la chance de posséder un plus grand espace, vous devrez choisir la solution de  rangement la plus adaptée à vos besoins. Pour un grand volume de bouteilles, vous pouvez là aussi  opter pour une cave à vin électrique. Certains modèles peuvent accueillir jusqu’à 500 bouteilles !  Sinon, préparez des étagères solides, et essayez d’anticiper pour que votre cave soit la plus pratique  possible. Si vous rangez vos bouteilles les unes sur les autres par exemple, il vous sera compliqué de  voir l’étiquette et d’identifier votre vin. Pensez à installer des clayettes coulissantes qui vous  permettront de reconnaître en un coup d’œil vos plus grands vins.  

Appliquer les règles de bases de la conservation du vin

Maintenant que vous avez une meilleure vision de l’espace dont vous avez besoin pour stocker vos  bouteilles, il est important de vérifier les conditions dans lesquelles vos vins vont reposer.  

En effet, il est vivement recommandé de suivre certaines règles de base pour assurer le bon  vieillissement de vos bouteilles.  

La température ambiante de la pièce dans laquelle vous envisagez de garder vos vins est très  importante. Elle doit être stable et idéalement comprise entre 11° et 13°C. Les endroits susceptibles  de subir des variations thermiques importantes sont donc à proscrire.  

L’humidité est également un facteur à prendre en compte. L’hygrométrie (taux d’humidité de l’air)  doit être élevée, et comme pour la température, idéalement constante. Elle est généralement  comprise en 75% et 80%. Dans le cas où votre pièce ne serait pas assez humide, les vins seraient  exposés à un risque d’oxydation. Pourquoi ? Car dans un environnement trop sec, les bouchons de  liège risqueraient de se dessécher et de ne plus suffisamment fermer la bouteille. Une trop grande  quantité d’air pourrait alors s’engouffrer dans la bouteille, exposant le vin à l’oxygène, l’un de ses  plus grands ennemis. 

La lumière est aussi à étudier. Vos vins seront-ils à l’abri des rayons du soleil ou protégés de  l’exposition d’une trop vive ampoule ? Produit vivant et naturel, le vin réagit aux stimuli extérieurs, et les UVs en font partie. Pour éviter d’altérer votre vin, conservez vos bouteilles dans un endroit  sombre. Le mieux étant le noir total.  

Dernier point, et pas des moindres : conservez toujours vos bouteilles à l’horizontale. Cela peut  paraître évident, et pourtant, tout le monde ne le fait pas ! Allongées, le vin reste en contact avec le  bouchon et assure la bonne étanchéité de la bouteille.