Sommaire
Passion et sérieux
Ce domaine viticole est situé dans un périmètre classé à proximité de Saint-Emilion dans le Bordelais sur les coteaux argilo-calcaires de Sainte-Radegonde. Catherine et Dominique Guffond se sont lancés dans cette folle aventure viticole en rachetant cette exploitation familiale en 2009 après avoir suivi une formation en viticulture et oenologie et une formation complémentaire au Château Ferrière, cru classé de Margaux. Ils exploitent leurs vignes avec passion et amour depuis maintenant plus de dix ans. Leur domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2020, à la vigne et au chai. Le travail acharné et passionné de l’équipe et de l’oenologue Jean-François Rontein a permis à leur vin de recevoir de multiples récompenses lors de concours au fil des années. Vous pouvez y séjourner dans de belles et spacieuses chambres d’hôtes.
Un terroir adapté et bien travaillé
Les parcelles de vignes sont situées dans un périmètre classé et profitent des bénéfices d’une légère altitude, étant plantées entre 75 et 100 mètres au-dessus du lit de la Dordogne. Ce positionnement leur permet d’éviter ou minimiser les effets néfastes d’une humidité trop élevée et d’un brouillard trop épais causés par leur proximité avec le fleuve.
Leur vignoble enherbé, d’un seul tenant, s’étend sur 14 hectares sur la 20aine que compte l’exploitation. Il est composé de Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Muscadelle, Merlot, Cabernet Sauvignon et Malbec. Les rendements à l’hectare sont en deçà de celui autorisé par le cahier des charges afin d’exprimer de la meilleure des manières leur terroir.
Les vins du Château Le Sèpe
La Cuvée Classique du Château Le Sèpe est issue d’un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Ce vin fruité et gourmand révèle au nez des arômes de fruits rouges, en bouche de soyeux tanins accompagne le fruité. La finale est longue et savoureuse. Du jambon cru, de l’épaule d’agneau confite, une belle tomme d’Auvergne seront les parfaits alliés de ce vin.
La Cuvée Initiale du Château Le Sèpe, élevé en barriques de chêne français, est un assemblage de Cabernet Sauvignon, Malbec et Merlot. Les arômes de fruits noirs et de fruits rouges dominent au nez. En bouche, ces arômes de fruits se mêlent à de subtiles notes boisées et épicées. Ce vin aux tanins soyeux est équilibré et charnu. Il sublimera votre canard, vos viandes rouges, votre vieux gouda ou votre mousse au chocolat.
Le Château le Sèpe blanc est un vin issu des cépages Muscadelle, Sauvignon Blanc et Sauvignon Gris. Au nez, il offre de jolis arômes floraux et fruités, étoffés par un léger boisé. C’est un vin élégant, rond et très aromatique. Il accompagnera à merveille fruits de mer, saumon, viandes blanches et fromage de chèvre. Les plus gourmands peuvent opter pour une tarte aux pommes qui s’accordera avec délice à ce vin.
www.chateaule sepe.com
instagram : @chateau_le_sepe