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Château Demonpère en Provence

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Entre vignes et oliveraies provençales


Nichées au cœur des Côtes de Provence et de la plaine des Maures, les terres du Château Demonpère sont cultivées depuis le 15ème siècle. Ce charmant domaine d’époque s’étend sur 144 hectares et se divise entre vignes, oliveraies et forêt méditerranéenne. Anciennement nommé Domaine de la Pardiguière, ce Château Varois fut racheté en 2011 par Géraldine et Yves Journel qui se lancent alors dans la reconstruction du vignoble et la rénovation des bâtiments d’exploitation. 

Leur désir de s’inscrire dans une démarche écologique et de respect de l’environnement se traduit par la conduite de leurs vignobles et oliveraies en agriculture biologique. Ils détiennent la certification AB EcoCert et recevront prochainement la certification HVE Niveau 3. Dans leur vignoble, ils optent pour un désherbage naturel grâce à des moutons et pour un traitement de la vigne exclusivement à base de cuivre, de soufre et d’oligoéléments. 

Les vins sont produits en appellations Côtes de Provence et Côte de Provence Notre-Dame des Anges. 

Du vignoble à la cave


Le Château Demonpère produit des vins rouges, blancs et rosés. Les vins blancs sont produits à partir du cépage Vermentino, également appelé Rolle. Le climat ensoleillé et chaud de la région lui permet de développer sa palette aromatique d’agrumes, fruits à noyaux et fruits blancs bien mûrs. Après un pressurage direct, les vins blancs et rosés sont élevés en cuves inox thermorégulées. 

Les vins rouges naissent d’un assemblage  de Syrah majoritaire et de Cabernet Sauvignon. Le climat chaud et ensoleillé associé à des sols riches en fer et des pluies printanières offre l’assurance d’une belle maturité pour ces raisins. Les raisins sont soumis à une macération pelliculaire pendant une dizaine de jours. La fermentation alcoolique est suivie d’une fermentation malolactique. Une partie des vins rouges est élevée en fût de chêne, l’autre partie est élevée en cuve inox. 

Les vins du Château Demonpère


La Cuvée Prestige rouge
de l’AOP Côtes de Provence provient d’un assemblage de 70% de Syrah et 30% de Cabernet Sauvignon. Au nez et en bouche, fruits rouges et épices s’entremêlent créant un vin gourmand et élégant. Les tanins sont fermes et le vin a une belle longueur en bouche. Accorder ce vin à une aubergine parmesane ou une daube provençale contentera tous vos convives ! 

La Cuvée Prestige Blanc est un vin 100% Vermentino / Rolle. Ce cépage typiquement provençal produit des vins alliant finesse et fraîcheur. Le nez révèle un bouquet de fleurs blanches et d’agrumes. En bouche, l’attaque est très expressive et propose un bel équilibre entre l’acidité et le fruit. Une volaille marinée aux agrumes, un poisson grillé ou un fromage de chèvre accompagnent à merveille ce vin blanc provençal. 

La Cuvée Prestige Rosé est un assemblage de Grenache de Cinsault et de Mourvèdre, elle présente une robe rose pâle, offre un nez très expressif et long : Pêche blanche, fruits exotiques (Fruit de la Passion, mangue), agrumes (pamplemousse rose) se mêlent et révèlent une belle harmonie. Ce rosé vous accompagnera de l’apéritif au dessert.

Le Côtes de Provence Notre-Dame des Anges rosé est un assemblage de Cinsault, Grenache et parfois de Rolle/Vermentino. Litchi, fruits rouges et épices se dévoilent au nez et en bouche. La finale est longue et ronde. Ce vin gastronomique est le compagnon idéal de vos plats d’été, spécialités provençales et vos fromages de brebis.

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De Maud Messmer

Etudiante en viticulture et oenologie, captivée par l'univers de la vigne et du vin !

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