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Château Clarettes

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Un renouveau pour Château Clarettes

Le Château Clarettes est un petit domaine viticole du Sud-Est de la France, qui depuis quelques années est en pleine mutation. Repris en 2013 par le finlandais Peter Seligson, le domaine a entrepris de nombreuses modifications de ses infrastructures et offre désormais de très beaux espaces d’accueil et de dégustation au cœur de la Provence.

Situé aux portes du village médiéval des Arcs sur Argens, le Château Clarettes possède depuis 2016 une nouvelle cave située juste en face du Château. Désignée par l’architecte Frédéric Momenceau, de F& V Architectes, le bâtiment se veut résolument moderne tout en restant chaleureux et bien intégré à son environnement. 

Lieu de production de plus de 75 000 bouteilles par an, la cave est ouverte au public et accueille des dégustations de vin et une boutique. Désireux de faire de Clarettes un lieu adapté à tout amateur de vins passant dans la région, l’accent est mis sur la pédagogie et se traduit par une mini-exposition au sein de la cave, retraçant les différentes étapes de production du vin, les différents cépages ou les différents sols qui composent les terres du domaine. 

Un vignoble raisonné, des vins aromatiques

 

Le Château Clarettes produit des vins en rosé, rouge et blanc. Ils sont issus d’un vignoble de treize hectares cultivés de manière raisonnée. Cela passe entre autres par la récolte des raisins au petit matin pour préserver les arômes et limiter l’oxydation des jus, mais aussi par l’élevage de moutons qui se font un plaisir de nettoyer les rangs de vignes l’hiver venu pour proscrire l’utilisation du désherbant. 

Cultivés de cette manière, les cépages qui composent les vignes du domaine offrent des vins marqués par une belle puissance aromatique. Chaque couleur de vin est déclinée en deux cuvée : la Grande Cuvée et la cuvée classique. 

La Grande Cuvée rosé du Château Clarettes est issue d’un assemblage de cépages typiques de la région : le Mourvèdre et le Cinsault. D’un rose pâle symbolique des Côtes de Provence, le vin s’exprime à la dégustation sur des arômes fruités de fraise et de framboise. En bouche, on découvre une belle fraîcheur soutenue par des saveurs de fruits rouges.  

La Grande Cuvée rouge est composée quant à elle d’un assemblage de Grenache et de Mourvèdre qui donne un vin au bouquet expressif, marqué par des notes réglissées et torréfiées. Les fruits rouges sont également bien présents et apportent de la gourmandise. En bouche, des saveurs épicées, grillées et chocolatées font leur apparition, sur un ensemble bien équilibré.  Outre cette Grande Cuvée et sa cuvée classique, Château Clarettes produit un vin rouge 100% Merlot sous l’appellation IGP Var. Il se distingue par son profil plein de rondeur et de fruité.  

En blanc, la Grande Cuvée, assemblage de Rolle et de Clairette, offre un nez fruité marqué par les arômes de poire. La dégustation en bouche est portée par la fraîcheur et par une belle vivacité en finale. Le domaine produit également un vin blanc 100% Chardonnay, en IGP Var, dont le profil se veut vif, fruité et légèrement boisé. 

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De Chloe Desaigues

Sommelière tombée dans le digital, Chloé, bordelaise pure souche, mais bordelaise ouverte (!), aime manier les mots pour partager avec le monde. Animée de poésie et d’un esprit vagabond, c’est naturellement que le vin, la gastronomie et les voyages deviennent ses meilleurs amis.

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