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Château Borie Neuve en Languedoc

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Plongée au cœur du vignoble du Minervois


Cette propriété viticole du Minervois est située dans le petit village de Badens, dans l’Aude. Exploité depuis 2007 par Bruno Correia, après avoir succédé à la famille Combeléran. Ce vignoble familial est niché au cœur du Languedoc, dans la campagne minervoise, entre le Canal du Midi et la Cité de Carcassonne. Bruno, passionné et amoureux de ses vignes, est animé par le désir de produire des vins modernes et à l’image de son terroir. 

Les vignes bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré : les températures élevées en journées, associées aux nuits fraîches permettent d’assurer la parfaite maturité du raisin, tout en retenant l’acidité des raisins. Cela participe ainsi à la production de leurs vins fruités, aromatiques et équilibrés.

Ce vignoble de 130 hectares permet la production des vins rouges, blancs et rosés en AOC Languedoc, Minervois et en IGP pays d’OC. 

Une multitude de cépages sont cultivés par le Château Borie Neuve : Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan, Merlot, Caladoc, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Alicante pour les vins rouges. Pour les vins blancs, les cépages cultivés sont les suivants : Roussanne, Vermentino, Marsanne, Viognier, Muscat petit grain et Chardonnay

Avec ses chambres d’hôtes et ses gîtes, son cercle privé Gentleman Vigneron ainsi que son programme événementiel à venir, le domaine accueille les amoureux de la nature et du vin pour une expérience entre garrigue, vignes et vins du Minervois … 

Les cuvées du Château Borie Neuve


Camille 2017
est un Minervois rouge issu d’un assemblage de vieilles vignes de Syrah, Grenache et Carignan. Les cépages sont vinifiés séparément puis assemblés. Une belle palette aromatique alliant notes de cassis, mûres, notes toastées se révèlent au nez. En bouche, le vin est ample et présente des tanins bien fondus. Un subtil boisé se perçoit également. Ce vin charnu accompagnera à merveille les plats puissants de la région. 

Benjamin 2018 est issu d’un assemblage de Syrah et de Grenache. Chaque cépage est vinifié séparément pour en conserver toutes les spécificités. Le nez révèle un bouquet riche sur des notes de mûre et de cerise noire se mêlant de nuances de beurre blanc et de sureau. Un vin gourmand aux doux accents du Sud ! Idéal sur des viandes rouges, grillées ainsi que sur des fromages à pâtes molles.

Coq aux Vents 2019 est un IGP Pays d’Oc 100% Merlot. Fruité et fraîcheur caractérisent cette cuvée. Le nez révèle des notes de fruits rouges. La bouche est soyeuse, fruitée et équilibrée. Il sera le compagnon idéal de viandes grillées, aubergines parmesanes et fromage à pâte dure. 

Chemin de Traverse 2020 est produit en appellation Languedoc à partir de Muscat à Petits Grains et Vermentino. Fruits exotiques et notes citronnées s’entremêlent au nez. La bouche est pleine de fraîcheur et offre une finale persistante. Mariez-le à une volaille marinée aux agrumes, un fromage de chèvre ou un carpaccio d’ananas, vos convives seront ravis !

Les Terrasses 2020 est un vin rosé né d’un assemblage de Grenache et Cinsault. Ce vin gourmand révèle au nez de jolis arômes de pamplemousse et de groseilles. Sa fraîcheur et son fruité en font l’allié de légumes du soleil, fromages de brebis et salade de fruits frais !

Il ne vous qu’à déguster les cuvées du Château Borie Neuve !

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De Maud Messmer

Etudiante en viticulture et oenologie, captivée par l'univers de la vigne et du vin !

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