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Mignon-Boulard, une maison familiale
La Maison Mignon-Boulard est située dans le Hameau de Tincourt à Venteuil, au beau milieu de la Vallée de la Marne. La Maison est plus que centenaire puisqu’elle a été fondée en 1911 par Louis et Louise, couple de viticulteurs qui décide d’élaborer et commercialiser du champagne. Chaque génération apportera sa pierre à l’édifice : Lucien et Marcelle dotent la Maison d‘un pressoir traditionnel dans les années 50, et Daniel et Monique développent le vignoble et introduisent le Pinot Meunier et le Chardonnay. Aujourd’hui, ce sont Cyril et Estelle qui poursuivent le travail des générations précédentes, dans la continuité des valeurs familiales.
Entre tradition et modernité
Perpétuer les traditions tout en se modernisant, c’est une valeur clé pour la Maison Mignon-Boulard. En effet, les vignes sont conduites en utilisant des outils traditionnels, comme la charrue et d’autres plus modernes. Les raisins sont toujours pressés dans le pressoir traditionnel, et le champagne est bien-sûr élaboré suivant la méthode traditionnel champenoise qui consiste en une seconde fermentation du vin en bouteilles, qui permet l’effervescence.
Une maison respectueuse de son environnement
Le vignoble de Mignon-Boulard s’étend sur les côteaux de Venteuil, et bénéficie ainsi d’une belle exposition au sud. Les cépages qui y sont plantés sont le Pinot Noir, le Pinot Meunier, le Chardonnay et le Petit Meslier. La Maison a la volonté de protéger ce terroir champenois, en respectant les traditions d’une part, et en favorisant sa biodiversité d’autre part. Ainsi, la maison pratique une lutte phytosanitaire raisonnée, en limitant les produits chimiques, et en favorisant le labour, l’enherbement, et les engrais organiques.
Les champagnes Mignon-Boulard
Les champagnes de la Maison sont uniques, élaborés selon des assemblages méticuleusement sélectionnés et réfléchis. La séléction est large, brut, sec, demi-sec, blanc ou rosé…
La cuvée 1911, issu de vieilles vignes de Pinot Meunier, diffuse des odeurs de fruits secs et de caramel. c’est un champagne puissant et frais, aux agréables notes torréfiées.
La cuvée de Réserve Brut est issue d’un assemblage des trois cépages rois champenois. Le nez évoque l’abricot, la pêche et le miel, et la bouche est fruitée, ronde et fraîche.
Le Brut Nature Blanc de Blancs, un 100% Chardonnay issu de solera, propose des arômes d’agrumes, qui se prolongent en bouche, tout en fraîcheur et en délicatesse.
La cuvée Brut Rosé dévoile des senteurs fruitées, de kirsch et d’épices. En bouche, c’est un vin souple, sur le fruit.
D’autres cuvées sont élaborées par la Maison, laissez vous séduire et découvrez les champagnes Mignon-Boulard !
Photo : Champagne Mignon-Boulard