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Un champagne élaboré par des passionnés
La Villesenière, c’est une exploitation viticole champenoise située sur la commune de Boursault, à 10 km d’Epernay, dans la Vallée de la Marne. Laurence a grandi dans ce village, l’amour et la connaissance des vignes lui ont été transmis par ses parents et ses grands-parents, c’était donc une évidence pour elle de perpétuer la tradition familiale. Elle est pour cela accompagnée de son mari Cyrille depuis plus de 20 ans, et ils ont décidé tous les deux de créer les champagnes La Villesenière en 2010.
Des terroirs uniques
Les vignes de La Villesenière sont plantées sur 4 hectares sur les coteaux de Boursault. Les Champagnes La Villesenière sont uniques et développent un caractère particulier selon le terroir duquel ils sont issus. En effet, Laurence et Cyrille travaillent avec une approche parcellaire : chaque parcelle est comprise, analysée, afin que son caractère soit retranscrit dans les vins. Ainsi, chaque cuvée est toujours élaborée selon la qualité et à partir d’une seule récolte (millésime), avec des raisins issus uniquement de Boursault, et dans une quantité confidentielle, comme un nectar précieux.
Cet amour que Cyrille et Laurence ont pour leur terroir se manifeste aussi par la conversion du domaine, qui est déjà certifié Haute Valeur Environnementale, à l’Agriculture Biologique. Ceci implique une protection renforcée de la biodiversité, la réduction des produits phytosanitaires et des modes de culture plus respectueux de l’environnement.
Les champagnes La Villesenière
Tous les champagnes de La Villesenière sont élevés en barrique, et dévoile des personnalités subtilement différentes.
La cuvée Coeur de Meunier, élaboré à partir de Pinot Meunier exclusivement, se pare d’une robe assez vive, traversée de bulles fines. Le nez est gourmand, entre épices et fruits secs. La bouche est fruitée, fraîche, et tonique, avec des notes boisées et une finale sur le citron vert.
Les Cuteries est une cuvée parcellaire, un champagne 100% Chardonnay à la robe claire, avec des reflets verts. Le nez évoque les agrumes, la pêche, la poire et enfin des notes briochées. La bouche est fraîche, tendre, vive avec une finale sur des notes légèrement grillées.
Rosé de Saignée est une cuvée de champagne rosé, élaboré à partir de Pinot Noir et de Chardonnay. Sa robe est d’un rose intense, et son nez séduit avec des senteurs de fraise, de rose et de violette. En bouche, c’est un vin gourmand, sur la vinosité, riche et expressif.
Harmony est issue du Pinot Noir et du Chardonnay. Sa robe est dorée, assez pâle. Son nez est chaleureux avec des notes de pêche, de miel et de croissant chaud. La bouche est fraîche, et fruitée, très équilibrée et dotée d’une belle longueur.
Sortez vos flûtes pour déguster ces cuvées d’exception !