Sommaire
Champagne de Saint-Gall, ou l’incarnation du savoir-faire artisanal fédéré autour de valeurs communes. Fruit du travail de Union Champagne, une coopérative de coopératives devenue actrice incontournable de la région, De Saint-Gall est une marque de Champagne qui perpétue un savoir-faire authentique tout en progressant collectivement dans la modernité.
Union Champagne, une coop’ dans l’ère du temps
Née en 1966, Union Champagne regroupe 14 coopératives qui réunissent plus de 2000 personnes. Animés par une même passion, une même volonté, celle de créer des Champagne purs et élégants, les vignerons et vigneronnes d’Union Champagne travaillent ensemble, mettent en commun leur compétences et leurs personnalités, et créent une gamme de vin cohérente et séduisante.
A travers la Vallée de la Marne, la Montagne de Reims, mais surtout la Côte des Blancs, tous les producteurs possèdent leurs vignes classées en Grands Crus ou Premiers Crus. En suivant les principes d’une agriculture raisonnée, chaque vigneron vinifie ses propres raisins. Les vins sont ensuite assemblés par le Chef de Cave Cédric Jacopin, dans le plus pur style De Saint-Gall. Avec son site principal situé à Avize, au cœur de la Côte des Blancs, Champagne De Saint-Gall fait la part belle au Chardonnay. Ses cuvées Blanc de Blancs sont d’ailleurs reconnues par tous comme gage de qualité.
La signature De Saint-Gall : les Blanc de Blancs
De Saint-Gall est réputé pour ses Champagne Blanc de Blancs. Déclinés en trois cuvées, Premier Cru, grand Cru et Millésimé, ces 100% Chardonnay sont l’incarnation du style de la marque : purs et élégants.
Le Blanc de Blancs Premier Cru est devenu l’icône De Saint-Gall : sa robe pâle et son nez aux arômes de fleurs blanches séduisent instantanément et ouvre la voie à une dégustation en bouche délicate, où minéralité et fraîcheur se mêlent tout en offrant une jolie gourmandise.
Le Blanc de Blancs Grand Cru est un extra-brut, il n’est donc que peu dosé en sucre. C’est un grand vin, qui trouvera sa place dès l’apéritif mais aussi sur de beaux plateaux de fruits de mer. Sa robe plus soutenue, couleur paille, et son nez d’agrumes séduisent rapidement. En bouche, le Champagne est tonique et direct, offrant lui aussi une belle minéralité.
La cuvée millésimée est résolument un vin de gastronomie. Il accompagne des plats à base de volaille ou de poisson, ou même des fromages de caractère, comme un vieux Comté. Incarnation du savoir-faire De Saint-Gall, le Grand Cru millésimé offre une robe très pale, pure, et un nez complexe. On y trouve des notes de toasté qui s’ouvrent sur des saveurs en bouche opulentes tout en gardant une belle fraîcheur. Un Champagne de garde, pouvant vieillir plusieurs années.
Collection et Exception, de l’accessible au prestige
Outre ses Blanc de Blancs, De Saint-Gall élabore quatre cuvées d’assemblage où le Chardonnay rencontre le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Sélection, Tradition, Demi-Sec et Rosé viennent compléter l’offre de la marque en se présentant comme des cuvées accessibles destinées à tout amateur de bon Champagne de Qualité.
Deux dernières très grandes cuvées, le Grand Cru Rosé et Orpale, incarnent le prestige des Champagne De Saint-Gall. 100% Pinot Noir pour l’une, 100% Chardonnay pour l’autre, elles sont toutes deux des vins d’excellence, issus des meilleures parcelles de la Montagne de Reims (Ambonnay) ou de la Côte des Blancs, et sont destinées à de grandes occasions gastronomiques.
Sommelière tombée dans le digital, Chloé, bordelaise pure souche, mais bordelaise ouverte (!), aime manier les mots pour partager avec le monde. Animée de poésie et d’un esprit vagabond, c’est naturellement que le vin, la gastronomie et les voyages deviennent ses meilleurs amis.
