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AOC Cairanne, Vin Rouge du Rhône

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Sommaire

Cairanne est une appellation viticole de la Vallée du Rhône. Cette appellation produit très majoritairement des vins rouges, à 96%, mais on peut tout de même compter quelques vins blancs de grande qualité. Le Cairanne bénéficie d’une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) depuis 2016.

L’histoire complexe et résolument riche de Cairanne

La région de Cairanne connaît une activité œnologique depuis l’époque romaine : on a retrouvé des amphores, objet de conservation, et des statuettes à la gloire de Bacchus, dieu du vin. On peut aisément imaginer des romains célébrant les Bacchanales, fêtes païennes annuelles, avec du Cairanne dans leurs coupes.

A partir du XIIème siècle, c’est l’ordre des Templiers qui continue la production. En 1722, la loi interdit les vendanges, puis en 1766, impose aux aubergistes de vendre uniquement du vin de Cairanne. Ce vin dispose de l’Appellation d’Origine Contrôlée Villages, ce qui lui confère une excellence et une preuve de son héritage historique.

Seules dix-sept appellations de la Vallée du Rhône possèdent la dénomination « Village », ce qui permet au vin de démontrer sa particularité.

 

La région du Rhône, terre fertile du vin de Cairanne

Le Cairanne se trouve à proximité des appellations Rasteau et Plan de Dieu, dans un climat chaud et venteux, accompagné d’intenses orages l’été. Ce mélange « explosif » offre au vin beaucoup de caractère et de puissance. Sur 950 hectares, le Cairanne se développe sur un terrain formé de terres rouges argilo-calcaires et de grès.

Les vins de Cairanne, des assemblages recherchés pour une dégustation mémorable

Le Cairanne rouge est élaboré à partir de différents cépages, la Syrah, le Grenache Noir principalement, et le Mourvèdre. On peut également ajouter du Cinsault ou du Carignan, ce dernier offrant une certaine acidité fort agréable. Les vins blancs sont quant à eux composés de Grenache Blanc à 20%, de Clairette à 30% et de Roussanne à 20%, même si d’autres cépages sont aussi envisageables, comme le Viognier, le Picpoul, la Marsanne ou encore le Bourboulenc.

La robe du Cairanne rouge est pourpre ; au nez, on apprécie des odeurs de fruits, qui évoluent vers le cuir et la truffe. En bouche, le rouge est tendre et suave, ce qui lui donne un goût posé et équilibré.

Le blanc arbore une robe de couleur paille, mais on aperçoit des reflets verts ; son nez présente des notes florales mais finit par dévoiler des notes de fruits comme la pêche. En bouche, le blanc est frais, et déploie sa complexité minérale et florale, toujours en rondeur.

Les vins de Cairanne sont qualifiés de vin de garde, à conserver dix ans et au-delà encore.

 

Les vins de Cairanne, une valeur sûre

Les vins de Cairanne se marient parfaitement avec des plats simples et familiaux, comme une entrecôte, un poulet aux herbes, des fajitas pour le rouge. Plus généralement, le Cairanne rouge s’allie avec merveille avec du gibier ou des viandes grillées.

Le Cairanne blanc va mieux avec une salade de chèvre chaud, ou du poisson. Rouge ou blanc, il s’agit d’un vin de gastronomie, toujours dans un esprit hédoniste, amateur de la bonne chère.

La température idéale de dégustation est de 15 à 17 degrés pour le rouge, et de 9 à 10 degrés pour le blanc.

2011, une très belle année en Cairanne

Les années à retenir pour la dégustation d’un Cairanne sont incroyablement nombreuses. En rouge, notons 1945, 1946, 1947, 1961, 1978, 1985, 1988, 1989, 1990, 1998, 2000, 2001, 2005, 2011 comme meilleurs millésimes, les années 1947, 1985 et 2005 pour les millésimes exceptionnels, 1961, 1978, 1990, 2000 pour les millésimes du siècle et enfin 1989 et 1998 pour les crus du millénaire.

En blanc, retenons 1947, 1949, 1961, 1978, 1983, 1988, 1989, 1990, 1998 et 2005 pour les meilleurs millésimes, 1947, 1949, 1983, 1988, 2005 pour les millésimes exceptionnels, 1961, 1989 et 1998 pour les millésimes du siècle et 1978 comme cru du millénaire.

 

Deux domaines à retenir pour apprécier la grandeur du Cairanne

Domaine L’Ameillaud

Au cœur de la Meyeau, le domaine invite les amateurs de Cairanne à redécouvrir ce vin par le biais de dégustations et de location d’une maison, pour apprécier le plus possible les lieux. Vers le milieu du XIXème siècle, des paysans créent un petit domaine qui s’agrandit au fil des années, pour donner l’agréable Domaine L’Ameillaud que nous connaissons aujourd’hui.

Les propriétaires du lieu, Nick et Sabine, ont choisi de développer une petite production, centrée sur la qualité plutôt que la quantité. Les vins de Cairanne de ce domaine sont alors encore plus complexes et appréciables, avec des notes épicées couplées aux saveurs du raisin.

C’est dans ce cadre idyllique qu’amateurs du vin ou néophytes peuvent apprécier la subtilité du Cairanne.

Domaine Boisson

Au XIXème siècle, le domaine Boisson est une exploitation en polyculture. Les terres cultivées produisent, à côté de la culture de la vigne, des céréales et des olives, produits typiques de la région.

Après la Seconde Guerre mondiale, René Boisson fait fructifier le domaine : les tracteurs remplacent l’utilisation des chevaux, et élargissent le domaine en conséquence. En 1986, la première bouteille du Domaine Boisson est prête, et commence alors le succès du domaine.

Aujourd’hui, les vendanges se font toujours à la main, les grains triés avec soin et précision, afin de ne garder que les meilleurs raisins. C’est véritablement l’environnement idéal mêlé à la liberté d’esprit des vendangeurs qui donne lieu à la fabrication de ce vin exceptionnel, dans un domaine chargé d’histoire.

 

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