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AOC Ardèche, Vin du Rhône

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Sommaire

L’Ardèche est une appellation de vin du pays du Rhône, sur sa rive droite. Avec près de vingt-huit appellations dans cette région, le vin d’Ardèche est populaire et largement apprécié. Il est majoritairement rouge mais on peut également trouver des vins blancs et rosés. L’Ardèche a obtenu l’Appellation d’Origine Contrôlée en 1999.

La présence de vignes en Ardèche remonte à des millénaires

On pratique la culture de la vigne en Ardèche depuis plus de deux mille ans. En effet, le scientifique et historien Pline l’Ancien, mort à Pompéi, mentionne dans ses écrits les vignes « d’Alba helvienne », ce qui montre déjà la prédominance de la région dans la production de vin.

Au Moyen-Âge, ce vin gagne en popularité et en notoriété. Cependant, la production doit se renouveler : les vignerons doivent enlever les hybrides et les remplacer par d’autres cépages, comme le Cinsault, la Syrah, le Gamay noir, le Cabernet-Sauvignon, le Merlot et le Grenache. La quasi-totalité du vignoble a été restructurée, ce qui a renforcé sa puissance et son prestige auprès des mille vignerons de la région, et ailleurs.

 

Les vins d’Ardèche, entre climat favorable et éclectisme des cépages

Les vignes de la région profitent grandement du climat profitable à la récolte, grâce au vent du mistral et des gorges de l’Ardèche non loin. Cet environnement développe est propice à la vigne et constitue la particularité des vins d’Ardèche ; la multiplicité des cépages contribue également à cette originalité.

Sur près de huit mille hectares, les sols sont composés de calcaire du Bas-Vivarais, de sols volcaniques, de Grès des Cévennes. Les vignes s’étendent jusqu’à deux cents mètres d’altitude.

L’agréable complexité des vins d’Ardèche

Grâce à la grande variété des cépages, les vins d’Ardèche sont originaux, éclectiques et équilibrés.

Le vin d’Ardèche rouge arbore une robe grenat, avec beaucoup de puissance et de profondeur. On retrouve des notes soutenues de fruits rouges au nez, et en bouche, encore beaucoup de profondeur et de structure. Il est dégusté idéalement jeune, entre deux et trois ans.

Le vin blanc a une robe jaune paille ; au nez, il est fruité, avec des notes de fruits exotiques selon les cépages de Viognier et de Chardonnay, et des fruits à agrumes pour le cépage Sauvignon. En bouche, il est dense également, à servir très frais.

Enfin, le rosé arbore une robe en profondeur, rosée. Le nez présente des notes de fruits rouges ; en bouche, il est équilibré entre l’alcool et l’acidité, mais en conservant toujours une belle rondeur appréciable.

 

Avec quoi accompagner un vin d’Ardèche ?

Si les vins rouges d’Ardèche se marient avec brio avec des plats comme des gratins de légumes ou dauphinois, le rosé est heureux avec des pizzas ou des plats au barbecue. Le blanc s’accorde bien avec des raviolis et les plats italiens. Plus généralement, le rouge s’entend avec les salades et la charcuterie, le blanc avec les pâtes, et le rosé avec tous plats d’apéritif. Cette humilité des vins d’Ardèche montre leur adaptabilité et leur aisance dans tous les domaines.

La température idéale de dégustation est de 15 à 16 degrés pour le rouge, et de 8 à 10 degrés pour le blanc et le rosé.

Les millésimes à retenir lors de la dégustation de vins d’Ardèche

Les meilleurs millésimes pour l’Ardèche rouge sont les années : 1985, 1989, 1990, 1996, 2005. Les années 1985, 1990 sont des millésimes exceptionnels, mais retenons l’année 1989 comme cru du millénaire.

Les meilleurs millésimes pour l’Ardèche blanc sont les années : 1983, 1985, 1989, 1990, 1998, 1999, 2000, 2005, 2008. Les années 1999, 2005 ont fourni des millésimes exceptionnels, 1990 est le cru du siècle, et 1989 est le cru du millénaire.

Les meilleurs millésimes pour l’Ardèche rosé sont les années : 1988, 1989, 1990, 1996, 2005. L’année 1988 est une année d’exception, tandis que les années 1989 et 1990 sont des millésimes du siècle.

 

Les domaines remarquables des vins d’Ardèche dans des cadres idylliques

Château Les Amoureuses

Dans un environnement absolument magique, au milieu des vergers de Bourg-Saint-Andéol, les époux Bedel ont souhaité renouveler l’esprit du domaine. A l’origine se trouve une légende : les jeunes filles du village se prélassaient près des vignes, ce qui donnait lieu à des rencontres et de belles amours. Il n’était pas question de changer l’esprit d’une image si marquante et touchante : les Bedel ont conservé ce romantisme et lui ont insufflé une nouvelle jeunesse en 2011.

Sur 76 hectares, la production se concentre sur un respect de la nature, mais également sur une modernisation dans tous les détails, tout en mettant en valeur la diversité des cépages, ce qui permet de toucher tous les amateurs de vin. Le résultat est un vin de très grande qualité, grâce au travail acharné des propriétaires.

Le vignoble comprend 90% de cépages rouges et 10% de cépages blancs.

Domaine de Pécoulas

Sur le rocher de Sampzon, entre Lagorce et Ruoms, la famille Eldin met au goût du jour l’excellence des vins d’Ardèche. Le domaine s’étend sur les coteaux, sous le soleil et sur des sols argilo-calcaires, mais avec quelques sols de grès. Ces différents sols permettent de varier les cépages et les plaisirs, avec près de quinze cuvées variées.

Ainsi, le domaine souhaite conserver un esprit de terroir et de respect de la terre grâce à la vendange en vert. De cette manière, la qualité est privilégiée à la quantité, sans rechercher à tout prix le bénéfice. On voit ici tout l’amour et la passion du vin de la région, à travers la transmission du savoir-faire et de la culture œnologique d’une génération à l’autre. La famille s’occupe de tout le processus de vinification, depuis la récolte jusqu’à la mise en bouteille et la vente.

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