L’actualité du vin vue par

AOC Musigny, Vin de Bourgogne

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Depuis quelques dizaines d’années, les grands crus de Bourgogne ont le vent en poupe. Les  quelques flacons produits chaque année s’arrachent et sont rapidement devenus introuvables  ou inatteignables pour nombre de passionnés. La faute à une production très – très – faible et  une demande toujours grandissante. Résultat, impossible de ne pas laisser des plumes à  l’achat. Mais, ne nous méprenons pas, nous en avons pour notre argent. Partons aujourd’hui  à la découverte de l’un des plus prestigieux d’entre eux : le Musigny. 

Un grand cru de légende

Impossible de dater l’arrivée de la vigne sur les sols du Musigny avec certitude. On peut  toutefois affirmer que les moines de l’abbaye de Cîteaux ont, très tôt, reconnu le caractère  exceptionnel de ce climat. On y fait donc du vin depuis au moins un millénaire. Le nom  « Musigny » vient quant à lui de la famille de Musigny, des nobles de la cour des ducs de  Bourgogne au XIVème siècle. Aujourd’hui éteinte, cette famille a laissé son nom à ces quelques  hectares de terre et est aujourd’hui rentrée dans la légende des grands vins de Bourgogne.  

En effet, le Musigny s’est aujourd’hui élevé au rang de légende, au point de se placer dans le  peloton de tête des grands crus bourguignons. Romanée-Conti, la Tâche, Chambertin,  Chambertin Clos de Bèze et le Musigny, voilà ce que vous diraient la plupart des spécialistes  de la Côte de Nuits si vous leur demandiez quels climats retenir s’il n’en fallait garder que cinq.  

Notre Musigny s’entoure ainsi d’une illustre compagnie. Il faut dire qu’il bénéficie d’un terroir  remarquable. Le grand cru se situe au centre d’un triangle de climats dont la renommée n’est  plus à faire : clos de Vougeot, les Amoureuses et les Echezeaux. De quoi en rendre beaucoup  jaloux. Mais ce n’est pas tout, il bénéficie d’une géologie exceptionnelle pour la Côte de Nuits :  de l’argile rouge se mêle à la roche calcaire sur les fortes pentes du Musigny. C’est cet aspect  là qui le distingue de tous ses voisins et lui permet de les surclasser.  

On ne peut toutefois pas parler du Musigny sans mentionner le domaine du Comte de Vogüé.  C’est en effet ce célèbre vigneron bourguignon qui a fait sa réputation. Sur les 10,40 hectares  classés en grand cru, il en possède 7,2. Sa philosophie passe avant tout par la vigne, tous les  raisins issus de pieds ayant moins de 25 ans sont automatiquement déclassés en premier cru.  Autrement dit, il considère qu’il faut attendre un quart de siècle avant que la vigne ne  commence à exprimer toute la finesse de son terroir dans ses baies. Il est également le seul  vigneron à produire un Musigny blanc.  

De manière plus générale, le Musigny obéit aux logiques qui s’appliquent à tous les grands  rouges de Bourgogne : contrôle des rendements de la vigne (moins de 30 hl/ha, soit moins de  40 000 bouteilles produites chaque année), élevage long en barriques en bois de chêne et un  très long potentiel de garde. 

Une expérience de dégustation comme nulle autre

La dégustation d’une bouteille de Musigny est un moment comme nul autre. Après au moins dix  ans de garde, vous serez face à un monstre de raffinement. Tout simplement grandioses, les  rouges ont une puissance et une richesse surnaturelle tout en restant d’une finesse à couper  le souffle. Vous vous y plongez, vous y replongez, vous ne pouvez plus vous arrêter tant cette  symphonie est grandiose. Des notes florales de violette et d’aubépine se joignent à des  arômes de fruits noirs et de noyau de cerise, voire d’ébène dans la plus splendide des noces.  Un vin dont la beauté vous hantera au moins pour les dix années à venir.  

Dix ans plus tard, vous cédez et rouvrez le même flacon dans le même millésime. Vous vous  enivrez à nouveau de la splendeur et l’harmonie du Musigny. Cette fois-ci, place à un vin plus  évolué, qui atteint tout son potentiel : des arômes animaux de fourrure et de cuir auxquels se  lient des notes de feuilles et de fleurs séchées ou encore d’humus. Splendide, cette fois c’est  sûr, vous êtes marqués à vie – mais libre à vous de vous y replonger après dix nouvelles années  pour vivre une expérience que très peu avant vous auront vécu. 

Seul bémol, la rareté de ces bouteilles suppose d’y mettre un prix conséquent (difficile de s’en  sortir à moins de 500€). Il faut donc s’assurer que l’expérience soit parfaite pour ne pas que  le rêve devienne cauchemar. Quoi de mieux pour cela qu’un dîner des plus fastueux ?  L’horizon des possibles est très large : pigeon farci au foie gras et à la truffe, agneau de lait rôti  croustillant ou encore lièvre à la royale, tous sont un superbe choix.

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De Loïc Bozouklian

Membre d'Elyxir, association étudiante d'oenologie.

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