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Quel vin avec un gigot d’agneau ?

Sommaire

Le gigot d’agneau, le plat emblématique de Pâques !  

 

On aime tous se retrouver en famille ou entre amis autour d’un beau gigot d’agneau que l’on  soit croyant ou non. Le gigot d’agneau appelle à la convivialité et au partage.  On l’aime rôti avec de l’ail, des petits légumes ou bien servi à la cuillère comme l’énonce la  recette du chef Jean-François Piège.  

C’est un de nos plats traditionnels français que l’on retrouve fréquemment à la carte de  bistrots ou sur nos tables le dimanche midi.  Et si vous mangez un gigot d’agneau simplement pour le plaisir, rien n’empêche d’ouvrir une  belle bouteille de vin rouge.  

Quels vins boire avec un gigot d’agneau ?  

Pour accompagner un gigot d’agneau, vous pouvez choisir un vin rouge assez puissant et  élégant.  

Un vin de Bourgogne

Un vin de l’appellation Chambolle-Musigny fera un très bel accord avec votre gigot  d’agneau. On retrouvera ici moins de puissance que sur le pauillac, avec dans cette  appellation une production 100% pinot noir. C’est un vin souple et très fin avec des tanins  ronds. Si vous optez pour un premier cru vous atteindrez le Paradis.. l’élégance par  excellence ! Le nez révèle des petits fruits rouges ou bien encore de la violette pour les  vins relativement jeunes. Les millésimes de plus de 5-6 ans pourront éventuellement révéler  au nez des arômes de fruits mûrs ou bien de sous-bois. Le meilleur choix pour les grandes  occasions !  

Un accord dans le Bordelais

La puissance d’un Pauillac Rouge sublimera parfaitement un gigot d’agneau. En bouche, la  viande se mariera parfaitement avec le caractère corsé et tannique du vin offert par la Syrah.  Si vous optez pour un Pauillac d’un millésime entre 2010 et 2005, les tanins seront plus  ronds et vous pourrez trouver un vin plus délicat et fin mais toujours puissant. Au nez le vin  révèle un bouquet assez complexe avec des odeurs de petits fruits rouges mais aussi de  vanille ou de cuir. La robe du Pauillac rouge fera de votre table une véritable œuvre d’art  avec un rouge profond qui laisse imaginer la puissance du vin. Un accord qui fonctionne  donc parfaitement !

Un vin du Languedoc

Un minervois rouge offrira une belle puissance ainsi qu’une rondeur agréable pour  accompagner votre gigot. Au nez vous retrouverez comme en bouche des arômes fruités sur  les fruits rouges et noirs ainsi que quelques petites notes épicées. Le minervois rouge se révèle être une option originale et plus économique que les grandes appellations de  bordeaux et de bourgogne.

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De Thibault Chirinian

Passionné de vin et de Gastronomie !

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