4 vignerons bio à découvrir dans le Languedoc

Stéphanie a repris le flambeau du vignoble Ventenac créé par son père, Alain. Stéphanie a auparavant travaillé dans des postes de communication du vin dans des grandes maisons, elle a également en même temps que l’exploitation du domaine été élue présidente de l’appellation Cabardès. Cette AOP a été au coeur de leur production et ils sont des ambassadeurs phares de cette belle appellation languedocienne. Avec son mari, Olivier, ils se sont consacrés au développement du domaine afin de faire rayonner leurs vins à grande échelle. Leur engagement environnemental a été très rapide : transition vers l’agriculture biologique mais également l’arrêt de tous les intrants chimiques pour traiter les sols.

Stéphanie, Olivier et leurs enfants ont à coeur de « désacraliser » en proposant une approche moderne et simple, des vins sans artifices à la qualité indiscutée.

Claude Vialade est la fondatrice des Domaines Auriol et du Château Cicéron. Enfant, Claude partait toujours en vadrouille avec son père Jean dans les vignes où il travaillait. Jean avait été un des pionniers en France de l’agriculture biologique, dès les années 60 ! Cela a donné à sa fille Claude un goût prononcé pour l’engagement et le vin, où elle a commencé ses armes dès la fin de ses études.

D’abord en travaillant dans le commerce international du vin avant de prendre la direction de l’AOP Corbières, qu’elle a contribué à faire connaître dans le monde entier. C’est en 2000 qu’elle a décidé de se lancer en créant les Domaines Auriol puis le Château Cicéron. Elle propose ainsi des vins du Languedoc diversifiés, excellents et certifiés bios pour la majorité. Claude a en effet à coeur de continuer l’engagement de son père pour la transition vers une agriculture biologique et responsable. Aujourd’hui, Claude prépare à petits pas sa succession en donnant les rênes de l’exploitation à son fils Jordi. Aujourd’hui, en plus des vignes, ils ont diversifié leurs terres avec des oliviers et des plantes indigènes. Une belle histoire de famille, résolument tournée vers le futur.

Les origines de Château Champ des soeurs remontent au XVIIème siècle, mais c’est aujourd’hui un couple, Marie et Laurent qui sont à la tête de la propriété. A seulement 3km de la mer, le domaine se tient dans le village de Fitou, l’un des villages les plus secs de France. C’est pour cette raison que dès la fin des années 90, Laurent et Marie décident de pousser l’engagement de leur domaine tout juste repris au plus haut. Ils adhèrent au très strict cahier des charges de Terra Vitis, puis cherchent toutes les innovations possibles pour participer à la biodiversité dans le domaine.

Dernière idée appliquée : le domaine cultive désormais des centaines d’Aloe Vera et cactus au milieu des vignes, afin de lutter contre le risque d’incendie, participer à l’agroforesterie, et diversifier leur production.

Aujourd’hui, Marie travaille à la vinification et à l’élevage des vins tandis que Laurent travaille dans les vignes, afin de proposer des vins qualitatifs, diversifiés et de haute voltige. Ils sont même considérés comme une véritable référence dans la région.

C’est une belle histoire qui commence en 1992, lorsque Klaus Grohe, un Allemand en vacances dans le Languedoc, tombe amoureux de la région et décide d’y ramener toute sa famille en rachetant un domaine perdu dans l’arrière-pays en y voyant son potentiel. Ils ont rénové et modernisé le domaine, tout en conservant une grande partie de ses méthodes traditionnelles de vinification.

En famille, ils ont également participé à la transition du domaine vers une agriculture biologique, et vers des méthodes plus respectueuses de l’environnement. Aujourd’hui, Nicolas, un des quatre fils de Klaus, a repris la direction du Domaine La Louvière et continue avec son équipe d’innover en matière de développement durable et pour proposer des vins de qualité.