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Nouvelle Zélande : le domaine Greywacke

Vineyard in Canterbury, New Zealand

Recommandé par Jancis Robinson, Wine Spectator ou encore Vinous wine ratings, le domaine Greywacke est un domaine de grande renommée en Nouvelle-Zélande et à l’international. Pour cause, Kevin Judd est l’un des œnologues pionniers de la région. En 2009, il crée son propre domaine et le succès est immédiat.

Le vignoble

Située à Marlborough, cette région est réputée pour son climat frais et sec, ainsi que pour ses sols riches en limon et en argile, ce qui en fait un terroir idéal pour la production de vins de qualité.

Le domaine Greywacke s’étend sur une superficie de 50 hectares, principalement consacrée à la production de Sauvignon Blanc, le cépage emblématique de la région. Cependant, le vignoble produit également du Pinot Noir, du Chardonnay et du Riesling.

Le climat frais et sec de Marlborough se traduit par des vins élégants et expressifs, avec des arômes intenses de fruits tropicaux, de pamplemousse et de citron vert. Les vins du domaine Greywacke sont reconnus pour leur finesse, leur équilibre et leur longueur en bouche.

Un engagement durable

Ce dernier est d’ailleurs certifié biologique et respecte les normes de durabilité en matière de viticulture et de production de vin. De même, la cave du domaine est équipée des dernières technologies pour garantir la qualité du vin et préserver les caractéristiques uniques du terroir. Enfin, Kevin Judd, expert de renommée mondiale en matière de viticulture et de vinification, aborde une approche écologique de la production de vin en utilisant des méthodes durables et en minimisant l’utilisation de produits chimiques.

Les cuvées emblématiques

  • Wild Sauvignon : C’est la cuvée emblématique du domaine. Cette cuvée est un Sauvignon Blanc « sauvage » et non filtré, produit à partir de raisins cultivés selon des méthodes biodynamiques. Les raisins sont fermentés avec des levures naturelles présentes sur la peau des raisins et dans la cave, ce qui donne au vin une complexité aromatique unique. Le vin est élevé sur lies fines pendant 11 mois, ce qui lui donne une texture crémeuse et une longueur en bouche remarquable. Les critiques l’adorent…  peut-être que vous aussi ?

 

  • Pinot Noir : Cette cuvée est produite à partir du cépage Pinot Noir, qui est de plus en plus cultivé dans la région de Marlborough. Les raisins sont récoltés à la main et fermentés en cuves en acier inoxydable avant d’être élevés en fûts de chêne français pendant environ 15 mois. Le vin est élégant et aromatique, avec des notes de cerise, de framboise et d’épices. 

 

  • Chardonnay : Cette cuvée est produite à partir du cépage Chardonnay, qui est cultivé sur des sols argileux et limoneux à faible rendement. Les raisins sont fermentés en cuves en acier inoxydable avant d’être élevés en fûts de chêne français pendant environ 18 mois. Le vin est complexe et équilibré, avec des arômes de fruits jaunes, de vanille et de noisette. Atypique et réconfortant ! 

 

  • Riesling : Cette cuvée est produite à partir du cépage Riesling, qui est cultivé sur des sols riches en calcaire. Les raisins sont fermentés en cuves en acier inoxydable avant d’être élevés sur lies fines pendant environ 6 mois. Le vin est frais et aromatique, avec des notes de pêche, d’abricot et de citron vert.

 

En somme, le domaine Greywacke est une petite pépite qui nous vient tout droit de Nouvelle-Zélande. Et les différentes cuvées proposées valent le détour ! 

De Julie Andriko

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