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Un domaine authentique au coeur du Médoc
Ce domaine viticole est situé sur la rive gauche du vignoble bordelais à Saint-Christoly-Médoc, dans le Médoc. Ghislaine Monfoulet et Gérard Pillault étaient à la tête du domaine depuis 30 ans et n’ont eu de cesse de montrer l’exemple au sein de leur vignoble médocain, notamment pour le bio et la biodynamie. C’est fin 2016 que Brice-Alban Roualec, jeune vigneron, reprend le flambeau et sinscrit dans l’histoire de cette exploitation familiale.
Le domaine produit des vins rouges en AOC Médoc, rouge et rosé en Vin de France issus de Merlot et de Cabernet Sauvignon.
Un domaine conduit avec amour et respect de l’environnement
Les vignes s’étendent sur 3 hectares de sols argilo-calcaires, conférant aux vins richesse et élégance. Ces terres fertiles impliquent une surveillance permanente afin que la vigne ne devienne pas trop vigoureuse.
Depuis la naissance de ce domaine il y a une trentaine d’années, celui-ci est conduit en suivant une seule et même philosophie : le respect de la nature, de la terre et de la biodiversité. Depuis leur plantation voici une cinquantaine d’années par le père de Ghislaine, les vignes n’ont jamais vu un désherbant.
En 2006, le domaine Clos Grange-Vieille obtient le label agriculture biologique, et ne s’arrête pas là en s’inscrivant dans une conduite du domaine en biodynamie quelques années plus tard. Fort de tant d’années d’expérience au service de la vigne et de la biodiversité, Ghislaine et Gérard ont acquis un savoir-faire hors-norme, qu’ils ont transmis à Brice-Alban à son arrivée.
Les vins du Clos Grange-Vieille
Clos de Grange-Vieille 2017 (ainsi que 2015, 2016 et 2018) est produit en AOC Médoc et né d’un assemblage de Cabernet Franc et de Merlot. Ce vin est vinifié de manière naturelle, sans intrant oenologique et est élevé 12 mois en barrique de chêne français, dont 15 à 20% de bois neuf. L’objectif est de préserver le fruité du vin. Au nez, ce vin révèle des notes de cassis et de mûres, accompagnées de notes vanillées ou de torréfaction. Cette belle richesse aromatique se retrouve en bouche, le vin est charnu et les tanins légers mais bien présents. Gigot d’agneau ou pintade rôtie se marient à merveille avec ce vin.
Cuvée Terroir 2019 est un Vin de France issu de 70% de Cabernet Sauvignon et de 30% de Merlot. La vinification est réalisée à température modérée pour préserver le fruité du vin. Au nez et en bouche se mêlent notes fruitées, épicées et végétales. Ce vin présente de riches tanins fondus et offre une finale persistante. Il est l’allié parfait d’un plateau de charcuterie, de fromages, des viandes rouges ou d’un fondant au chocolat.
Expression Nature 2017 est un Vin de France est issu de 50% de Cabernet Sauvignon et 50% de Merlot. Plus boisé que l’AOC, ce vin arbore une robe rouge grenat et révèle des notes de fruits rouges et noirs, accompagnés de tanins plus soutenus. Mariez le à une entrecôte bordelaise, une poêlée de champignons et hop, le régal est assuré !
Le Zéro Sulfite 2019 est une micro-cuvée en monocépage de Cabernet Sauvignon. Pour cette cuvée, un pigeage manuel et journalier est effectué pour une extraction optimale des arômes. La mise en bouteille a lieu rapidement pour assurer la protection du vin. Au nez et en bouche, c’est une véritable explosion de fruits rouges, évoluant en fruit confit et fruit cuit après quelques années. Ce vin se garde entre 5 et 8 ans.
La Rosée 2020, bientôt disponible, est un rosé de saignée offrant rondeur et gras en bouche. Il révèle au nez et en bouche une belle palette aromatique fruitée, tout en fraîcheur.
@ Photo : Clos Grange-Vieille