Sommaire
Une histoire de famille au coeur de l’Anjou
Le Domaine Les Canons est une propriété viticole née en 1674 en Anjou. 11 générations plus tard, ce sont Matthieu et Florent qui font perdurer cette belle histoire de famille dans le vignoble angevin. C’est en 2018 que ces deux beaux-frères se lancent dans ce projet commun de reprendre les rênes du domaine et de faire du métier de vigneron leur quotidien.
Rien ne présageait tel défi, l’un travaillant dans le secteur du vin à Bordeaux, l’autre étant ostéopathe à Angers. Leur amour pour la vigne, pour leur terroir et la région angevine les a reconduits sur les terres de Bonnezeaux. Ils se sont donc appropriés ce métier, ont apporté à cet héritage viticole leur vision et leur envie de modernité et se sont entourés d’une équipe expérimentée et passionnée.
Un terroir d’exception
Le vignoble est réparti sur 4 villages dans la Vallée du Layon : Bonnezeaux, Thouarcé, Le Mesnil et La Chouanière. La majeure partie se trouve à Bonnezeaux, sur la rive droite du Layon.
Les vignes du domaine se situent sur les terroirs de l’Anjou Noir, une zone caractérisée par la particularité de ses sols principalement schisteux, des grès, des quartz et des roches volcaniques. A cela s’ajoute une exposition idéale pour la maturation des raisins, la proximité bénéfique de la Loire et du Layon ainsi qu’une faible pluviométrie. Ces conditions sont idéales pour la culture de la vigne.
Le Domaine cultive Chenin, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Grolleau, Pineau d’Aunis et Gamay. Il produit des vins en appellations Anjou, Rosé-de-Loire et Crémant-de-Loire.
Leur production ne s’arrête pas là : ils produisent également du jus de pomme et du pétillant de pomme issus des fruits cultivés dans leur verger en Anjou.
Les vins du Domaine Les Canons
La cuvée Le Paradis est un vin rouge produit en appellation Anjou issu de Cabernet Franc. La macération pré-fermentaire à froid permet la production d’un vin riche et généreux, sur le fruit. Au nez et en bouche se mêlent divers arômes de fruits rouges frais. Une structure tannique accompagne la dégustation et le vin présente une finale persistante. Il sera l’allié parfait d’un plateau de charcuterie, d’un mignon de porc aux fruits rouges ou de fromages fermiers. Régal assuré !
La cuvée La Montagne est un Chenin Blanc empli de fraicheur et de minéralité, une pure expression du cépage. Ce vin complexe et structuré présente un beau potentiel de garde. En le mariant à des asperges, une volaille, un risotto ou du fromage de chèvre frais, vous ravirez vos papilles !
Le Rosé-de-Loire Canon Rose est issu d’un assemblage de Cabernet Sauvignon, Grolleau et Pinot d’Aunis. Ce vin gourmand présente au nez et en bouche un joli bouquet fruité, s’entremêlent arômes de pamplemousse de notes de pêche blanche. Sa fraîcheur et son fruité en font le compagnon parfait d’un ceviche de daurade, de légumes croquants à la plancha ou d’un délicieux fromage de brebis.
Canon Crémant est un Crémant-de-Loire 100% Chardonnay. Son vieillissement sur latte lui confère structure et complexité aromatique. Des coquilles Saint-Jacques ou une tarte aux fruits bien gourmande seront sublimées par ce vin.