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Le Château de Berne, l’élégance provençale
Le Château de Berne est un domaine viticole et un complexe hôtelier haut de gamme, situé au cœur de la Provence, dans le Var.
Membre du groupement collectif MDCV, aux côtés du Château des Bertrands, du Château Saint-Roux et du tout récent Domaine UP, le Château de Berne incarne un savoir-faire regroupant viticulture, développement durable, gastronomie et art de vivre.
Membre du réseau Relais & Châteaux, le domaine ne réunit pas moins de trois lieux de restauration, dont un étoilé Michelin. L’hôtel 5 étoiles, sublime bâtisse de pierres au cœur d’un écrin de verdure, date du XVIIIe siècle et souhaite s’inscrire dans une nouvelle ère oenotouristique où vin, culture et animations se côtoient.
Le domaine viticole du Château de Berne
Le Château de Berne fait partie des noms de référence dans la région provençale. Son très grand vignoble de 121 hectares cultivé en agriculture raisonnée, en conversion bio, s’étend au cœur d’une forêt qui le protège efficacement.
A partir des vignes de Grenache, Cinsault, Merlot, Cabernet Sauvignon et Syrah, le Château de Berne élabore trois cuvées de vins rosés : Esprit Méditerranée, en IGP Méditerranée, et Inspiration et Les Oliviers en Côtes de Provence.
Eclatant et plein de fraîcheur, Esprit Méditerranée est une cuvée généreuse en arômes, gourmande et bien fruitée. Elle se déguste à l’apéritif ou sur des repas estivaux comme un barbecue de volaille accompagné d’une belle salade composée. A la dégustation, on découvre des arômes de pêche et de nectarine, mêlés à de petits fruits rouges. C’est la cuvée d’introduction au style Berne.
Inspiration, la cuvée supérieure, se veut plus subtile, alliant finesse et fruits délicats. Elle est le reflet des terroirs de Provence, où élégance et arômes fruités sont les maitre-mots. Ses saveurs de fruits à noyaux bien mûrs et de petits fruits rouges comme la groseille ou la fraise, en font le compagnon idéal de l’apéritif mais aussi des poissons grillés ou des volailles rôties.
La cuvée Terres de Bernes, déclinée dans les trois couleurs, est une cuvée emblématique du domaine avec sa bouteille rectangulaire. Terres de Berne rouge offre des senteurs de fruits rouges et d’épices. En bouche, le côté fruité domine, pour donner un vin franc, rond et long, qui accompagnent à merveille les viandes rouges, en sauce ou grillées, ainsi que les desserts chocolatés.
En rosé, Terres de Berne dévoile des arômes de fruits à chair blanche, comme la pêche, et de petits fruits rouges. La bouche est fruitée et longue, ce qui en fait le compagnon idéal des salades et grillades estivales, de viande blanche ou de poisson. Enfin, Terres de Berne blanc évoque des parfums de fleurs blanches et d’agrumes, c’est un vin très frais en bouche, souple et légèrement acidulé. Cette explosion aromatique est idéale avec des poissons grillés, des crustacés ou même en apéritif.
La cuvée Les Oliviers est issue de l’agriculture biologique et se distingue par sa bouteille reconnaissable, au format élancé et aux courbes élégantes. Assemblage de Grenache noir, de Carignan, de Syrah et de Cinsault, Les Oliviers est un vin rosé très expressif, plein de vivacité, où des arômes intenses d’agrumes, de fruits à noyaux et de fruits exotiques se côtoient. Vin de gastronomie, il se marie à des poissons goûtus comme le rouget, ou à une salade de poulpes.
Château de Berne élabore également des vins blancs, rouges et pétillants.
Château de Berne, haut lieu gastronomique et touristique
Le Château de Berne, en plus d’être un domaine viticole à part entière, est donc également un lieu luxueux d’hôtellerie et de restauration. Spas, massages, 3 piscines, haute gastronomie … tout est étudié pour offrir à la clientèle un moment de relaxation et de bien-être au cœur d’un environnement naturel luxuriant.
Les caves du domaine se visitent et les vins se dégustent, tout comme les autres produits du terroir : huile d’olive, confitures des vergers, miels etc. Une boutique permet d’acheter les produits du domaine, ainsi que des éléments de décoration typiques de la région.
Côté restauration, un restaurant étoilé où officie le chef Louis Rameau, offre une cuisine de saison que l’on peut retrouver dans les autres tables du domaine : le Bistrot, le Jardin de Berne et la Terrasse de Berne.
Le Château de Berne est un lieu d’exception, où viticulture et prestige se mêlent au cœur d’une Provence naturelle.